秋季养生：少辛辣多食果蔬可润燥 2011-04-24

　　传统中医认为，秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。 秋季多晴少雨，空气通常较为干燥，“燥”是秋季气候的特点。因此，平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵。但由于人体在这种环境中从皮肤及呼吸中散发的水分较多，轻易引起机体内部的气、血、津液发生一系列变化，出现各种干燥的现象。专家认为，可以根据自身的情况选择一些花草茶，如菊花、玫瑰花等，也可以选择合适自己的中药饮片，如枸杞子、麦冬等。

　　相宜于秋季养生多摄取的食物有如下几类：

　　二、清肺润燥的食物：鸭蛋、白萝卜、菠菜、冬瓜、丝瓜、白菜、蘑菇、紫菜、梨子、柿子、柿饼、罗汉果、橙子、柚子等；

　　此外，不同年龄的人在秋季对气候变化的顺应能力不同。小孩、老年人、女性等会相对比较敏感一些。秋季天气凉爽，老人的食欲恢复，因此秋天最有利于调养气愤、去旧更新，只要稍加滋补，便能收到祛病延年的功效。

　　冬天易患慢性心肺疾病的老人，应当在秋季时打好营养基础，到了冬季就会减少病毒感染，防止旧病复发。秋季食补，要选用“补而不峻、防燥不腻”的平补食品，如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻、南瓜、茭白笋等。尤其是莲子、扁豆、山药，对患有脾胃虚弱、消化不良者有健补之效。尤其是莲子和扁豆，更是老人秋补的上佳选择。专家说：“莲子有安神的作用，扁豆有健脾的功效，两者合用正合适老人的一些心烦意乱、脾胃状况不佳的情况。”

　　女性从健康与美容的角度出发，首先要特别多喝水，同时也可经常食用一些有美容效果的食物，如银耳等。专家指出，银耳中含有大量可溶性膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。同时也含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及铁、镁、钙、磷等，具有生津、滋阴、润肺、养胃等作用。食用银耳时，要先浸泡发后，再煮烂加冰糖食用。如果能坚持每天食用银耳、红枣、枸杞、蜂蜜饮一份，会有很好的美容效果。

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