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酸食美味老醋花生怎么做？ 2011-04-24

酸食美味老醋花生怎么做？

妊娠期的准妈妈都会有恶心、呕吐、食欲下降的症状，这是因为怀孕后，胎盘会分泌一种“绒毛膜促进激素”，这种激素能抑制胃酸分泌，使胃酸减少，从而引起妊娠期妈妈恶心、呕吐的反应。酸性的食物能刺激分泌胃液，又能提高消化酶的活性，促进肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化吸收，所以很多准妈妈都喜食酸食。今天给大家介绍的这道老醋花生，口感爽脆、醋味酸浓，花生中大量的植物蛋白还能给腹中胎宝宝的孕育提供高能的营养。

材料：

花生米300克，精盐5克，白糖2克，陈醋50克，香菜1根，鸡精2克

做法：

1、花生米用清水洗净，备用；
   2、取一只净锅放一大碗水（水量以没过花生为宜），置旺火上烧开，放入洗净的花生米用沸水焯一下后赶紧捞出，备用；
   3、另取一只炒锅，加油，置旺火上烧热下花生米粒爆炒，待花生米发出“扑、扑”的爆裂声时，均匀地撒上精盐，再翻炒一下，即盛出晾凉，备用；
   4、取一碗，加入老陈醋、白糖、鸡精、少许精盐调匀，淋在晾凉的花生米粒上，在铺上一根翠绿的香菜，就大功告成了。

成品特点：

酸香酥脆。

营养成分：

老醋花生，最合适妊娠期喜酸的准妈妈们食用了。花生中大量的蛋白质和脂肪能给宝宝的孕育提供高能的营养。

小贴士：

很多妈妈在制作油炸花生的时分，都会落掉热水焯这一步，在大家的印象里过水的花生可能会不爽脆，其实结果恰恰相反，各位妈妈在制作的时分肯定要注意。