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港式招牌新仙牛腩广州开业香港米芝莲餐厅约战广州米其林

https://www.biud.com.cn 2018年05月29日10:56 家居装修知识网

香港和广州，两个相隔100多公里，香港是世界金融中心，广州是国家中心城市，两个城市无论是经济实力，消费，收入，都是国内顶尖水平，同属一个地域圈，他们有着同一种风俗文化，说着同一种语言，甚至连生活方式，饮食几乎如出一辙，他们都喜欢饮早茶，都喜欢煲靓汤，在老一辈的人眼里，香港和广州其实没什么区别，只是城市不一样而已。

港式牛腩VS广式传统

说到美食文化，就在2018年5月20日，在香港有着数十年历史沉淀的招牌“新仙清汤牛腩”正式在广州挂牌开业，号称连香港美食才子蔡澜吃了都点赞，更吸引香港不少名人明星前往。说到牛腩，不单止是香港人的至爱，一样是老广们生活中缺不了的美食之一，在广州，牛腩可以在高档酒楼品尝，一样可以在街头小巷来一碗，有人为了吃到一碗地道美味的牛腩，不惜驱车几十公里，穿街走巷的寻找最好的味道。牛腩到底在广州有多长的历史，这个已经没法深究，但从这一点可以说明，广州人对牛腩的品味要求，绝对不亚于香港人。本身港式牛腩招牌进驻广州城，这已经是很大风险，同时更加体现两地的人们在同一种食物文化上的仅有差异。

新仙初入省城，食客排队排到出门口

新仙清汤牛腩在广州天河城正式开业以来，可谓得到了广州食客的一致好评，不单止在开业期间每天都爆满，而且很多慕名而来的食客为了一尝新仙品味，等位超过半小时，排队的长龙已经排到了门口。我们随机挑了几位食客来交流。食客陈先生表示：自己早在香港就去过他们的总店吃过，味道很不错，没想到这次开到广州来了，而且门店也比香港店要更现代化，出品也更精致，味道还是很好。另外一位郭先生则表示：自己是和家人来天河城逛街，看到这里新开业，自己和家人都很喜欢吃牛腩，就来试试，单从味道来讲，还不错，不失望，最喜欢的是装饰风格和食物的精致。最后一位王小姐相对来说就比较专业了，她表示自己是多年的牛腩爱好者，前段时间逛天河城就看到这家店在装修，知道是香港过来的牛腩，来之前已经了解清楚它们的招牌是新仙清汤三腩组合，崩沙腩，爽腩，坑腩，这次特意试了一下，确实不错，爽口，有嚼劲，牛味浓，非常好吃，特别喜欢它们的汤，熬得时间很够，精华都在汤里面。

轻奢快食与传统制作

相信来到新仙清汤牛腩品尝过的食客都有感觉到，新仙门店不管是店面的装修风格，食物的出品，餐厅的服务，都跟传统的牛腩专门店有所区别，从装修风格来说，简约而不简单，结合了现代的时尚元素，以冷暖相结合的色调，再配合高品质家装和艺术装饰，打造出轻奢与简约的大气风格。在出品方面，新仙主打的一款双人套餐，从熬制超过24小时的高汤，到时令九宫格前菜，再到新仙招牌三腩组合，最后配合上专门的主食和特制的餐后甜品，无一不体现餐厅对食物本身的尊重。用传统的制作方法用现代的出品品质，就是不断在强调着与传统牛腩专门店的不一样。据新仙清汤牛腩香港品牌负责人李先生介绍：随着现代人对生活品质要求越来越高，对食物本身的条件也在提高，新仙所强调的轻奢快食，就是在传递一种奢而不华，快而不简的饮食文化，同时也是对食物本身色、香、味、美的文化诉求。顾客在这里享受到的不仅仅是食物本身，还有环境，服务和文化标准。

香港米芝莲约战广州米其林

众所周知，去年法国米其林公司宣布，2018年米其林指南正式进入广州，是继上海之后，国内第二个城市拥有米其林指南的城市，很多广州知名老牌餐厅都期望着能进入这本世界认可的美食指南，但距离广州米其林第一步指南面世还有个把月的时间，这家来自香港的新仙清汤牛腩就在广州的市中心开业迎客，要知道，新仙清汤牛腩香港总店从2012年开始，连续四年入选香港米芝莲指南推荐餐厅，而且还是油麻地数千家餐厅里面唯一一家连续四年入选的餐厅，可想而知实力不容小视。相信随着广州米其林指南的发布，广州餐饮界也会掀起一场广州米其林与香港米芝莲之间的竞争。

不管是广式传统还是港式制作，不同的人都会有不同的感受，但对于食物本身，每一个美食爱好者都是尊重的，欢迎大家前往品尝，然后通过社交平台交流互动，表达自己的意见和见解，一起探讨，让我们中华美食文化走向更高的标准。最后，告诉大家新仙清汤牛腩广州店的地址，天河城6楼617，还没试过的小伙伴们赶紧去可以去品尝一下。