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低钠盐会影响食盐口感吗？ 2011-07-11

以前买食用盐很简朴，货架上总共就那么一两种，碘盐、精制盐。现在，商店货架上的盐是琳琅满目，让人眼花缭乱，有加锌盐、加钙盐、加硒盐，还有加铁盐等。对于这些盐的作用，顾名思义，我们都比较好理解，缺什么补什么嘛。但是这低钠盐，它又是补什么的呢？普通食盐的主要成分为氯化钠，不含钾。而低钠盐是以碘盐为原料，只含有60%―70%的氯化钠，同时还有20%―30%的氯化钾和8%―12%的硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压。食用低钠盐所含的高钾成分，在阻防高血压方面的作用不容忽视。

低钠盐

　　低钠盐含钠量少很多，而平时吃的普通盐主要成分是氯化钠，氯化钠的纯度高达95%。根据测算，低钠盐的含钠量比普通精盐少了35%至40%。由于盐中的钠离子会增强人体血管表面的张力，轻易造成人体血流加快，导致血压降低，所以低钠盐有利于预防高血压、保护心脑血管。而且低钠盐的咸味儿跟普通精盐相差不多，不会影响到口感。

参考资料：

中国日报 http://www.chinadaily.com.cn/micro-reading/dzh/2011-04-13/content_2285728.html