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冰箱使用常识不是所有食物都能放冰箱 2011-07-11

　鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但工夫也不宜过长。

　　如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，肯定要丢弃。

　　总之，买回的食品肯定要先认真查看包装上的储藏要求，只有合理运用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。

　　叶菜易失水，番茄会变烂

　　●叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。

　　●皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

　　●西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。

　　●长工夫放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。

　　馒头变干硬

　　●馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

　　●饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。

　　热带水果怕低温

　　水果中，热带水果和亚热带水果对低温顺应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还轻易变质。

　　虽然大多数新鲜瓜果在0―4摄氏度时可保存1―2天。但并不是所有水果都相宜

　　●香蕉应贮藏在12摄氏度以上;

　　●柑橘在2―7摄氏度;

　　●葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质;

　　●草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又轻易霉变。

　　巧克力易变质

　　巧克力放在冰箱保存，表面轻易出现白霜，发霉变质，失去原味。

　　夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

　　专家提醒：只有合理运用冰箱才能吃到新鲜健康的食物，买回的食品肯定要先认真查看包装上的储藏要求，不是所有的食物都能装进冰箱。

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