《茶经》中茶具总述 2011-04-24

　　茶圣陆羽在《茶经》中开列了28种茶具，按器具名称、规格、造型和用途归类，详细如下：

　　风炉

　　形如古鼎，有三足两耳。"厚三分，缘阔九分，令六分虚中"，炉内有床放置炭火。炉身下腹有三孔窗孔，用于通风。上有三个支架(格)，用来承接煎茶的。炉底有一个洞口，用以通风出灰，其下有一只铁制的灰承，用于承接炭灰。风炉的炉腹三个窗孔之上，分别铸有"伊公"、"羹陆"和"氏茶"字样，连起来读成"伊公羹，陆氏茶"。"伊公"指的是商朝初期贤相伊尹，"陆氏"当指陆羽本人。《辞海》引《韩诗外传》曰:"伊尹……负鼎操俎调五味而立为相。"这是用鼎作为烹饪器具的最早记录，而陆羽是历史上用鼎煮茶的首创者，所以，长期以来，有"伊尹用鼎煮羹，陆羽用鼎煮茶"之说，一羹一茶，两人都是首创者。由此可见，陆羽首创铁铸风炉，在中国茶具史上，也可算是一大创造。

　　灰承

　　是一个有三只脚的铁盘，放置在风炉底部洞口下，供承灰用。

　　炭挝

　　是六角形的铁棒，长一尺，上头尖，中间粗，握处细的一头拴一个小。也可制成锤状或斧状，供敲炭用。

　　火筴

　　又名筋，是用铁或铜制的火箸，圆而直，长一尺三寸，顶端扁平，供取炭用。

　　交床

　　十字形交叉作架，上置剜去中部的木板，供置用。

　　夹

　　用小青竹制成，长一尺二寸，供炙烤茶时翻茶用。

　　纸囊

　　用剡藤纸(产于剡溪。剡溪在今浙江嵊州市境内)双层缝制。用来贮茶，可以"不泄其香"。

　　碾

　　用桔木制作，也可用梨、桑、桐、柘木制作。内圆外方，既便于运转，又可稳固不倒。内有一车轮状带轴的堕，能在圆槽内来回转动，用它将炙烤过的饼茶碾成碎末，便于煮茶。

　　拂末

　　用鸟羽毛做成，碾茶后，用来清掸茶末。

　　罗合

　　罗为筛，合即盒，经罗筛下的茶末盛在盒子内。

　　则

　　用海贝、蛎蛤的壳，或铜、铁、竹制作的匙、小箕之类充当，供量茶用。

　　水方

　　用稠木，或槐、楸、梓木锯板制成，板缝用漆涂封，可盛水一斗，用来煎茶。

　　漉水囊

　　骨架可用不会生苔秽和腥涩味的生铜制作。此外，也可用竹、木制作，但不耐久，不便携带。惟用铁制作是不相宜的。囊可用青竹丝编织，或缀上绿色的绢。囊径五寸，并有柄，柄长一寸五分，便于握手。此外，还需做一个绿油布袋，平时用来贮放漉水囊。漉水囊实是一个滤水器，供清洁净水用。

　　瓢

　　又名牺杓。用葫芦剖开制成，或用木头雕凿而成，作舀水用。

　　竹夹

　　用桃、柳、蒲葵木或柿心木制成，长一尺，两头包银，用来煎茶激汤。

　　熟盂

　　用陶或瓷制成，可用水二升。供盛放茶汤，"育汤花"用。

　　鹾簋

参考资料：

北京饭统网：http://beijing.fantong.com/report/wenzhang/20081227/3636063.shtml

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