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冬季饮食小窍门 让你摆脱“三高”困扰 2011-04-24

  在寒冷的冬天,人体比其他季节更轻易受到高血压、高血脂、高血糖的袭击,其实这与人们在冬天的饮食习惯有关。下面,小编为你介绍冬季饮食窍门,让你在寒冷的冬天吃得健康。

  白领冬季养生多吃“三冬”之——冬甘蔗

  入冬后,很多上班族常会感到头晕嗜睡,反应能力降低,这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,能有助于缓解上述不适感。

  专家建议白领在冬季不妨吃一些甘蔗,不但能补血润燥,还有提神的功效。中医把甘蔗列入“补益药”的范畴,因为甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特别效果。

  《食疗本草》记载甘蔗“主补气,兼下气。”《随息居饮食谱》记载甘蔗能“利咽喉,强筋骨,息风养血,大补脾阴。”

  铁是造血的主要原料之一,补血首先就要补铁。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,素有“补血果”的美称。

  白领冬季养生多吃“三冬”之——冬枣

  目前正是冬枣的上市高峰,个别不良商贩为了多获利,购进青枣后,只需把青枣放入七八十摄氏度的热水锅里一过水,晾干后青枣就能逐渐开始变为红枣。

  另外,烫过的红枣倒入添加了甜蜜素和糖精钠的池子里浸泡,枣还会变甜、变脆并增加重量。正常上市的冬枣果皮向阳面呈片红,直至全红,颜色赭红,未着色面底色为乳白色,果皮光亮。

  白领冬季养生多吃“三冬”之——冬瓜

  出现上述情况的朋友不妨在冬季吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。

  另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。钾与钠都影响血压,少食钠盐、过量补充钾盐是控制高血压的好方法。冬瓜钾盐含量高,钠盐含量低,对高血压患者而言是不错的食疗佳品。

  冬瓜香菇海带汤是大雪节气之后不错的养生保健汤品,主料有虾米40克,冬瓜400克,海带(鲜)200克,香菇(鲜)20克,辅料为黄芪5克,此外还需大葱、姜、酱油、白酒、盐少许。

  详细的做法是,海带用水洗净,切块,虾米、香菇和黄芪分别洗净。冬瓜去皮切块。将海带,虾米,香菇和黄芪连浸过的水同放锅内,加过量清水,下葱段,姜片,煮约30分钟,再加入冬瓜同煮至熟,以酱油,酒,盐调味。

  冬季在经受室外寒冷和室内空凋“冰火两重天”的考验下,很多人的饮食和睡眠不佳、免疫力下降,特别轻易感冒。

  冬枣营养特别丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,维生素C的含量尤其丰富,达352mg/100g,是苹果维生素C含量的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。

  年底是不少企业公关和聚餐的旺季,但是对于一些患有脂肪肝、“酒精肝”的朋友,总是担心自己的肝脏受不了觥筹交错的“糖衣炮弹”,如果您有这样的顾虑,专家建议您不妨吃一些冬枣。

  冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

  推荐:甘蔗马蹄红糖水 补血润燥提精神

  专家推荐甘蔗马蹄红糖水:取甘蔗200克,马蹄150克,红枣50克,红糖50克,桂圆肉10克。详细做法是:甘蔗去皮切成圆段,马蹄去皮,红枣洗净。用炖盅一个,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖,注入过量的清水,加盖。将炖盅放入锅内,隔水用大火炖2小时即成。

  大雪季节要吃“黑”食“苦”

  12月7日迎来农历二十四节气中的大雪,此季节,天气更加寒冷,降水偏少,空气干燥。营养专家建议,大雪季节公众应多吃黑色食物和苦味食物,前者可补肾益气,后者能去火润燥。

  根据中医“五行养生”理论,冬季五行属水,人体五脏中属水的为肾。因此,冬季养生应重视补肾,会有事半功倍的效果。黑色属肾,多吃黑色食物对补肾很有好处。

  另外,现代医学认为,黑色食物中含有花青苷,这种物质具有强盛的抗氧化作用,可以清除人体内的活性氧,久食有乌发养颜、抗衰老的功效,还可调节人体生理功能,促进肠胃消化与增强造血功能。

  黑色食品主要有:黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等。伴着黑色食品的自然颜色由浅变深,其营养成分也就越来越丰富。

  如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇,有助于维护正常血液循环;黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状;海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分,有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌,从而有利于抗寒。

  营养专家表示,冬季常吃这些具有补肝益肾的黑色食品,对于那些冬季怕冷,阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童特别有益。

  大雪季节,空气更加干燥,不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等症状,老百姓俗称“上火”了。为了防止“上火”,可恰当多吃些苦味食物。

  就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消退疲劳的作用。在大雪季节,公众可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等,这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。

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