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冬季养生小常识：豆浆怎么做好喝又健康 2011-04-24

没有什么坏食品，只有不对的吃法，豆浆也是如此。在冬季的早上，很多人都会选择喝一杯热气腾腾的豆浆，但你明白豆浆怎么做好喝又健康吗？从冬季养生的角度来讲，注意下面几点即可，然后你就可以放心享用了。

　　豆浆怎么做好喝又健康

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，但加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，真实这是豆浆的有机物质，加热到80到90℃时受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，真实此时豆浆是没有熟的，生豆浆对人体是有害的，饮用后轻易发生恶心腹泻等中毒症状。

冬季养生小常识：豆浆怎么做好喝又健康

　　只有经过烧熟煮透，这些有害物质才会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的方法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，再加热3到5分钟就可以安心饮用。需要注意的是：在烧煮豆浆的时分，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正煮沸。

　　当然，有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍这也是不行的，这样固然往除了豆浆中的有害物质，同时也造成营养物质流失。因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热工夫，千万不要反复煮。

　　对于目前大多数家庭习惯运用的豆浆机，可以不必担心生熟的题目，但需要特别注意的是，在制作豆浆前肯定要泡豆，由于大豆质地特别细密，如果不泡豆直接打，豆组织无法完全涨开，在肯定程度上会影响营养的开释，口感也会有肯定影响，但泡豆的工夫不宜过长，最好在4小时左右。

　　喝豆浆的两大注意事项

　　1、豆浆最好不要空腹饮用，由于蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益的作用，加上豆浆的碳水化合物含量较低，因此最好能与馒头、包子、面包一起吃。其次，如果没有条件的话，可以在打豆浆时加进大米，制作成“米豆浆”，由于大米具有补中益气的功效，可以保护肠胃，让豆浆功效发挥到最佳。

　　2、喝豆浆别忘补钙，记得每天在日光下活动至少半小时，获得充足的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用;每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6;吃半块豆腐或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数目。

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