美观实用的厨房多种布局方式

? 一字型

在美学优先的义大利，炉子始终在台面的正中间，水槽与工作台则分述左右，但台湾传统厨具观念总是教育大家，一字型厨具必须是「水槽─工作台─炉子」的排列，理由是食材从水槽洗涤后，在工作台上处理，然后再到炉子烹煮。这逻辑乍听颇有道理，但按照现代人的生活方式，超市买来的食材大多已前置处理，有的打开包装就能烹煮，因此这个成规还有必要固守吗？炉子与水槽相亲相爱，烹调完毕直接洗涤，不必端著热烫重锅跑过厨房找水，也是另一种思维。

? L型

许多人在设计L型厨具时，多是将厨柜沿著墙壁摆，而人们永远都是背对空间埋头苦煮。其实，L型厨具的设计可以很跳脱，只要离开墙壁、转个方向，意外能架构出有趣的场域。所谓L型指的是台面，底下的下柜、上方的吊柜，不一定要跟著设计成L型。L型厨具应该以「围塑」的概念视之。举例来说，若是将工作台延伸一边的下柜取消，那麽厨具就可兼具餐桌或是吧台功能，厨具是不是就变得迷人许多？

? ㄇ字型

L型厨具的Double就是ㄇ字型厨具，顾名思义，ㄇ字型厨具有著与L型厨具类似的特质，两处转角柜自然是设计的重点，但空间独立特质却更强。设计厨具转角柜时，人们往往落入迷思，将「收纳」与「五金」画上等号，其实，转角柜的收纳设计也有不需要五金的方法，举例来说，转角柜可以将双向层板做错层交叉，这样一来转角柜就有不同高度的层柜，可以放得下较高的汤锅，宽扁的平底锅或是酱料瓶罐、厨房纸巾等什物也能适得其所，最重要是每一分空间都能被运用，发挥柜体100%收纳实力。

（来源：三石设计空间）

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