家庭水系列（二）揭秘喝水的真相
上文书小编说过，水是一门复杂的科学。家中的水，有三个作用：饮用，清洗、冲污。其中饮用是重中之重，所以咱们必须搞明白喝水的真相，对不？
水，为什么喝？
喝水的根本目的是满足人体对水的需求。水就是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，无论喝什么水都不可能把它当做营养来源，也不可能有什么神奇的功效。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心的饮用，不存在“哪种水更健康”的问题。
矿泉水、纯净水、矿物质水，都是些什么水？
矿泉水
矿泉水是来自地下深处的水，可以理解为一种矿产资源。矿泉水贵，主要是因为水源成本高，而不是因为其中微量的矿物质神奇。这些矿物质最明显的作用是改变饮用口感。小编一下子就明白了某水为什么有点甜。
纯净水
纯净水是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。它的离子含量低，水的硬度低，几乎不含矿物质，用它来烧水不会形成水垢。中东地区的居民喝的几乎都是纯净水（中东缺少天然淡水，饮用水基本都是海水淡化后的纯净水）。
矿物质水
矿物质水简单的说就是纯净水加少量矿物质。添加矿物质不是为了增加营养，而是为了改善饮用的口感。通过添加矿物盐，可以让矿物质水的口感接近平时喝的白开水或者矿泉水。
弱碱性的水才健康？
无论弱酸还是弱碱性水，喝到肚子里都会先变成酸性的，因为我们胃里是PH值2.0左右的胃酸，然后到了肠道，甭管什么水又变成碱性了，这是我们消化道细菌喜欢的环境。
我们的机体是一个精密的缓冲体系，比如血液的pH值正常范围是7.35-7.45，只有这样才能保证各种生理功能正常。水的弱碱性来自于矿物质，比如碳酸盐、偏硅酸盐等，但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自膳食的宏量营养素相提并论。就连所谓的酸性食物、碱性食物都不能大幅改变我们的体液pH环境，更何况水呢？
这个问题困扰小编很久了，今天终于不怕了，甭管酸的碱的，到胃里全是酸的，还是强酸……
长期喝纯净水不健康？
有人说纯净水虽然干净但把有用的矿物质都过滤掉了，长期喝会把体内的微量元素都溶解排出，不利于健康。首先，我们摄入营养元素的主要途径还是膳食，水中的矿物质仅仅是非常小的一部分。其次，营养元素不是水一冲就没，人不是筛子，没有那么简单。
小编一下就精神抖擞了，喝杯纯净水，腰不酸了腿不疼了。
长期大量喝硬水，会导致结石？
硬水主要的问题是口感不好。其实即使是硬水，里面的矿物质含量与一日三餐的饭菜比起来还是微乎其微的。而充足的饮水还能一定程度上预防结石形成，因为稀释了尿液，就可以减少尿盐的结晶和析出。
隔夜水、蒸锅水、千滚水会导致中毒、患癌？
这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸，正常情况肯定没必要喝。非正常情况下喝了也没有大关系。挺大一活人，总不能守着水渴死。
“小分子团水”更利于吸收
所谓的“大分子团水”就是几十个水分子以氢键形成的簇团，“小分子团水”就是几个水分子形成的小团簇，但由于氢键本身结合力很弱，因此无论哪种团块状结构都是不稳定的。
“小分子团水”传说中功能很传奇，但迄今为止没有一个靠谱的文献证明这种水有什么神奇功效，所有有关这种水的功效信息都来自这类产品的销售者。真想喝“小分子团水”，不如烧开了趁热喝，因为加热也会破坏“大分子团水”，变成“小分子团水”。
类似的还有磁化水、量子共振信息水、富氢水、富氧水、电解水、生物离子能量催化水、离子重组水等各种让人云里雾里的“科学概念”，对此小编只能表示呵呵，至于你信不信，小编反正是不信。
有了这些七七七八八水概念的基础，小编的下一篇文章《探究各种净水机的真实作用》很快就能出炉......
码出这么多文字后，小编认定了屌丝的标准饮料：白开水！
你同意吗？不管什么水，烧开了最安全，水热烫嘴，还是晾凉了吧......
强调一下，本文内容主要选自CFSA_钟凯（食品安全博士，副研究员）的文章，特别鸣谢！
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