柿比苹果对心脏更有益

　　在美国化学协会的最近一期农业及食物化学杂志，科学家发表研究报告，指出柿比苹果对心脏更有益。

　　以色列耶路撒冷希伯来大学的高莲史丹博士 解释说，柿含有比苹果高一倍的食物纤维 ，而且更含有比较高成分的酚醛化合物 和矿物质，这些物质可以防止动脉粥样化，避免患上心脏病和中风；同时，柿也含有很多的多酚，是一种很好的抗氧化剂。

　　科学家补充说，柿更含有比较多的钠、钾、镁、钙，铁和锰等矿物质，而苹果则含有比较多的铜和锌等矿物质。

　　科学家还指出，苹果和柿的果皮，比较它的果肉，含有更多的食物纤维；不过，她也提议进食其他水果，以保持平衡的饮食。

　　柿是一种红橙色的水果，在数千年以前在中国种植，目前，很多国家如日本、巴西、韩国和以色列，都有种植柿树。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自美国化学学会杂志

(责任编辑：JN109)

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