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放冰箱保存隔夜豆浆还能不能喝？ 2011-04-24

陈女士：最近，我买回一台豆浆机，经常自制豆浆喝，但每次都喝不完，请问豆浆放冰箱保存，第二天还可以喝吗？

　　专家解答：居家都有这样的经验，豆腐买回来后，放不了多久不坏了。豆浆与豆腐都是豆制品，都含有轻易消化吸收的植物优质蛋白质，因此，豆浆也很轻易变质。

　　家庭自制豆浆，理论上应现磨现喝，在2-4小时内喝完。冬天可稍长一些工夫，夏天则应尽快喝完。

　　市场上售卖的冷躲豆浆，消毒后多采取真空密封包装，所以保存工夫较长。家庭自制豆浆也可放在冰箱里保存，但应当煮沸冷却后加盖，或运用密封性能较好的保鲜膜封好再冷躲。冷躲前不宜加糖，待饮用时再根据需要酌情加糖。

　　食品一般都有保质期，豆浆的冷躲工夫最好控制在12-24小时内，由于冰箱不能杀菌，只能在肯定程度上抑制细菌的繁殖。

　　很多人以为豆浆冷躲前已煮过，食用时略微加温就可以了，为了安全，建议从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。

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