你知道南蛮蒸花蛤怎么作吗? 2011-04-24
浅蜊の南蛮蒸し
材料:
花蛤----500g
丛生口蘑(蟹味菇)----50g
大葱白---20g
香葱----2根
姜----1片
干辣椒(红)---1个
清酒----100 ml
柠檬汁---1/2个
薄口酱油----20ml
盐少许
色拉油少许
做法:
去沙
1:先把花蛤用淡盐水浸泡1小时,目的是叫它吐沙。吐沙完毕后用盐搓洗一下外壳,用清水冲干净。
2
2:在炒锅里放入色拉油,然后加入大葱碎,干辣椒圈,姜末,煸炒出香味。加入蟹味菇炒熟。
3
3:放入花蛤。然后加入清酒。盖盖子,看花蛤的壳完全张开就可以了。这时分加入盐,酱油,柠檬汁。均匀入味后装盘撒上香葱花就可以了。
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