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这些食物抗氧化效果特别好 2011-04-24


  

A.番茄


  小番茄维C含量最高
  番茄的抗老化能力一直深受推崇。因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。而在多个番茄品种中,小番茄的维生素C含量最高。
   吃法:经过烹饪的番茄,茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更强。

B.葡萄


  紫葡萄效用显著
   葡萄特别是紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素抗氧化能力是维生素E的50倍。
   吃法:“吃葡萄不吐葡萄皮”,建议在洗干净葡萄的情况下,最好能连皮一起吃。恰当喝些葡萄酒也有同样的功效。

C.坚果


  过量食用
  坚果类食物往往富含维生素E,所以它们除了具有抗氧化功能之外,还能修护皮肤组织。
  吃法:坚果类食物往往含有高油脂,要过量食用,否则高油脂造成的氧化反应,会损害维生素E的抗氧化作用。

D.黄色蔬菜、水果


  黄色蔬菜油炒营养更好
  大多数黄色蔬菜诸如胡萝卜、南瓜等,往往含有较多的β胡萝卜素,也具有很强的抗氧化作用。
  吃法:β胡萝卜素属于脂溶性营养素,所以这类食物油炒才能完全发挥出它们的效用来。

参考资料:

杭州网《小番茄烧熟紫葡萄连皮吃 都是超棒的抗氧化水果》http://jrsh.hangzhou.com.cn/diet/content/2010-09/01/content_3411931_3.htm

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