这些食物抗氧化效果特别好 2011-04-24
小番茄维C含量最高
番茄的抗老化能力一直深受推崇。因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。而在多个番茄品种中，小番茄的维生素C含量最高。
吃法：经过烹饪的番茄，茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更强。
紫葡萄效用显著
葡萄特别是紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素抗氧化能力是维生素E的50倍。
吃法：“吃葡萄不吐葡萄皮”，建议在洗干净葡萄的情况下，最好能连皮一起吃。恰当喝些葡萄酒也有同样的功效。
过量食用
坚果类食物往往富含维生素E，所以它们除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织。
吃法：坚果类食物往往含有高油脂，要过量食用，否则高油脂造成的氧化反应，会损害维生素E的抗氧化作用。
黄色蔬菜油炒营养更好
大多数黄色蔬菜诸如胡萝卜、南瓜等，往往含有较多的β胡萝卜素，也具有很强的抗氧化作用。
吃法：β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以这类食物油炒才能完全发挥出它们的效用来。
- 参考资料：
杭州网《小番茄烧熟紫葡萄连皮吃 都是超棒的抗氧化水果》http://jrsh.hangzhou.com.cn/diet/content/2010-09/01/content_3411931_3.htm
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