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冰箱行业破局冷冻保鲜空白有多难？答：30年仅海尔给出答案

https://www.biud.com.cn 2018年01月17日17:05 家居装修知识网

导语：

根据我的了解，冰箱业在冷冻室保鲜领域已经被困了30多年，因为保鲜技术的缺失一直未能取得突破，因此冰箱业和用户都存在着一个“冻住即保鲜”的认知误区。在这样的大环境下，多数冰箱品牌顺流而下，在冷冻保鲜空白地带徘徊，而海尔冰箱为什么能突破这个空白地带呢？

回答：

正如题主所说，虽然在冰箱业内常刮起保鲜技术创新的风，但创新领域仅限于冷藏室，对冷冻室技术的研究和创新近乎于0。而近日，海尔冰箱就专门做了个实验展现其在冷冻保鲜领域的突破。

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仔细观察实验过程可以发现，在化冻的过程中，普通风冷冰箱中的牛肉流出大量血水，其实这就表示水分、营养已经流失掉了，继而使牛肉干、硬，在弹珠的冲击下出现破损，而海尔全空间保鲜冰箱中的牛肉则保留住了牛肉的水分和营养。实际上，提高冷冻保鲜水平突破冷冻保鲜空白还要追究到海尔冰箱对产品的研发创新层面上。

从技术研发上看，海尔研发中心对常食用的1258种不同食材进行了研究，并构建了全球食材保鲜数据库，从中找出食材保鲜的区别和共性。比如，针对牛肉等食材需要的恒温冷冻环境，海尔冰箱发明了智能恒温技术，在冷冻风道前、后盖板之间加装冷冻风机遮蔽装置，智能调节制冷周期，大幅降低冷冻室波动，保证牛肉中细胞不被刺破，蛋白质未受到损坏，所以试验中的牛肉依然具有弹性，弹珠能被弹起。对行业来说，海尔冰箱首创智能恒温科技是填补了冷冻室保鲜领域的空白，带领行业打开了冷冻室保鲜的大门。

同时，海尔冰箱还制定了行业首个《全空间保鲜电冰箱标准》，对全空间保鲜冰箱的技术要求、冷冻室保鲜测验方法等也有明确规定，让用户在选购时有据可依，挑选出更高品质的冰箱。另外，海尔冰箱还坚持“人单合一”模式，在该模式下，海尔冰箱以用户需求为交互创新点，让员工与用户零距离，实现每台冰箱背后都有用户，这也是其始终领先行业的基因密码。也正是因此，海尔冰箱才能针对用户使用痛点（肉类解冻流血水等）研发用户真正需要的产品。

另外很多人想问，实验中的产品是哪一款？型号奉上：海尔全空间保鲜冰箱BCD-550WDCG新品。

其他回答：

1、我也看过这个保鲜实验，当时觉得海尔冰箱真是脑洞大，能把牛肉和弹珠拉到一起做实验。不过，看到实验结果真心被海尔冰箱的保鲜效果折服了，冷冻30天化冻6小时的牛肉还能和冷冻前一样新鲜，我以前一定是用了假冰箱！

2、这个实验我还没看过，但我看了之前的冻肉化冻不流血水的实验。对我这样的牛排党来说，冷冻保鲜超强的海尔冰箱简直福音，把牛排买回家保鲜起来，随时都能吃到新鲜的牛排，不夸张，我觉得海尔冰箱提高了我们家的幸福指数。

3、我有个定居欧洲的朋友家也是用的海尔冰箱，他说，每次在家电市场看到海尔冰箱都是满满的自豪。

4、难道只有我的关注点在新款冰箱上吗？刚好家里翻新装修买新家电，需要台冰箱。一开始就考虑换台海尔冰箱，但一直纠结买哪款，现在好了，新款上市，当然是要买新款了，毕竟，谁还不想做个追赶潮流的小公举。