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韩国进口中国泡菜连年上升，中国人吃的韩国泡菜实为四川泡菜？

https://www.biud.com.cn 2015年07月15日17:01 家居装修知识网

除了拉面，在韩剧里经常出现的角色估计就是泡菜了，泡菜可以称作韩国国菜。几乎每部韩剧都有泡菜的身影，在韩剧《花样男子》里，金丝草(具惠善饰)一家人和具俊表(李敏镐饰)一起做泡菜，经彼此的距离一下子就拉近。《花美男拉面店》里，脸上不小心粘一点泡菜就可以成为丁一宇偷亲李青娥的借口。泡菜几乎成了韩剧里男女主角感情升温的必备道具。但是，你可能不知道，在韩剧里主角天天吃的泡菜其实有九成是来自中国四川泡菜。

韩国进口中国泡菜连年上升

据韩联社报道，韩国农水产食品流通公社公布的数据显示，韩国泡菜出口额自2012年11月起连续21个月同比下降。2014年1月至7月，韩国泡菜出口量同比下降3.29%，出口额同比减少5.71%。韩国进口中国泡菜及泡菜原料却连年上升，据统计，2011年以来韩国每年自中国进口的泡菜达20万吨，2013年进口额达到1742万美元。不过，知道自己吃的是中国泡菜的韩国人其实并不多。因为，中国泡菜并不进入超市，大多数中国泡菜进入餐饮服务业，顾客根本看不见。

中国四川泡菜势头强盛

近年来韩国大量进口中国泡菜的原因有多种，其中最重要的原因是中国四川泡菜势头强盛。韩国泡菜原材料主要依靠中国进口，中国泡菜也因为价格实惠且与韩国泡菜几乎难以辨别，备受韩国商家青睐。尤其是中国四川泡菜，经过多年的发展，已经形成了比较完整的产业链，有吉香居等一大批优秀的泡菜企业，不断对对泡菜生产技术进行革新，产品质量和口味都有保证。再加上中国白菜、萝卜等泡菜原材料生产量大，价格便宜，2010年韩国泡菜危机时，一颗白菜竟然涨到了82元人民币，所以韩国大量从中国进口泡菜原材料，降低泡菜制作成本。

韩国泡菜的没落

韩国泡菜虽然在国际上享誉度很高，几乎成了韩国的代名词，但是据调查发现，韩国泡菜在韩国本身的吸引力已不如从前，尤其是在青少年中。受欧美饮食文化的影响，韩国青少年更喜欢西方食品，单调的泡菜不能满足青少年多变的口味需求。韩国的出口也受阻，中国一直以不符合本国卫生标准为由拒绝进口韩国泡菜，而作为韩国泡菜主要的出口国日本近年来也减少了泡菜进口量，主要是因为日元走低削弱了韩国泡菜在日本的价格优势，而且日本的“嫌韩”氛围限制了韩国泡菜宣传工作。此外，日企开始生产符合日本消费者口味的泡菜，也起到了负面影响。

所以说，尽管韩国一直在各方面加大对传统泡菜的扶持，韩国泡菜还是处于一个瓶颈期。相反，中国四川泡菜由于近几年人们健康饮食理念的加深，吉香居等泡菜企业的壮大和泡菜品牌的树立，正处于一个迅速发展的时期。我们有理由相信，中国的泡菜有朝一日也会成为荧屏内外、街头巷尾最受欢迎的食品之一。