设计美食地图第02期:天儿冷了 美食来暖心
12月初的一大早,便听见屋外狂风怒吼,仿佛把窗户都要刮飞走。就这样,我们在一场雄赳赳、傲娇的狂风中迎来了这一年的最后一个月。
耳朵仿佛要冻掉,鼻尖冰凉,脑门凉飕飕,手指蜷缩在大衣兜。
寒冷会消耗掉能量,想要提高能量值,来一顿美美的、暖暖的美食吧。大冬天的,店内的串串、火锅配着从外面带进来的凉气儿,嘴巴一哈气,感觉真个人都快乐起来了。
美食绝对是最简单的抚慰人心的方式,在这个冬天,让美食来温暖我们的内心,最重要的,如果在美好的、有设计感的餐厅享用美食,快乐绝对加倍!(文/新浪家居 陈琴)
01号·暖心餐厅:小珺柑串串香
设计师 田军
项目名称:小珺柑串串香餐厅
设计师:田军
参与设计:林雨、全洪波
完工时间:2014年9月
项目地点:青年路27号院 3-1华纺新天地底商
建筑面积:300平米
主要材料:彩漆木板、水泥、红砖白涂料、室外仿古地砖
摄影师:安岭
当人们对食物的需求不仅仅停留在对味觉上的满足时,艺术就自然而然的浮出了水面。在成都,串串香是街边大排档不可或缺的存在,而今,设计师田军将这地道的巴蜀美食带进了京城,让其与艺术上演了一场甜蜜的邂逅。
大量使用曾经存在和消逝的物件,努力呈现出他们儿时的记忆:那些颓败不堪的旧窗,早已不见踪迹的电线杆,报废的自行车钢圈,总盼着下雨才能穿的雨靴,小时候做作业时坐的小板凳。这一切熟悉而又陌生的物件,褪尽了火气和油滑,散发着久违不见的真诚,而传统餐饮空间建筑材料的缺失,让我们安全的避开了都市生活的紧张和焦虑,轻松自在,毫不紧张的存在着。
设计师努力唤醒这些记忆,再现了那些渐渐远去,金子一样的时光,让那些青春的回忆,如同电线杆上的白鸽一样,随着微风摇摆,让那些小板凳吃饭的画面,好像多年找不到的日记,在多年后不期而遇,这一切,撩拨着80,90后的集体回忆,让他们在温暖的回忆中产生出强烈的情感寄托。
02号·暖心餐厅:串亭烧烤居酒屋
设计师 郭明
设计师:郭明
参与设计:叶格
设计单位:悦界设计
设计时间:2014年9月
完成时间: 2014年10月
项目地点:东直门宇飞大厦二层
项目面积:350m²
主要用材:红砖、素水泥、汽车部件
摄影师:张毅
串亭创始人是两位清华出来的高材生,学习专业汽车制造,后顺利进入到奔驰中国工作,一路走来成为高管。但高薪并不是他们的追求——创业才能更多地激发人的潜能。由此,奔驰高管踏上了餐饮行业创业之路。
怎样描述一个过去、当下与未来发生的故事,成为了思考主线。糅进主人过往的经历,一个以汽车为主题的餐厅诞生。
门口设置斑马线,红绿灯告诉你是否已经满座,客满亮红灯,无需等位亮绿灯,颇为有趣。而在等待区,精选了历代奔驰汽车模型,精致陈列在玻璃展柜里,让你坐在沙发上等位的同时了解汽车文化;墙壁用汽车零件组合了一辆Q版车,工业制图及锅炉式的炉端烧充满浓重的现代工业气息,使这家串店自成格调。
越野车的弹簧零件构成了区域的隔断。最核心的设计当属炉端烧,坐在吧台边,要上一杯自酿啤酒,听着音乐,看到火炉上的烤鱼,诱人的烤鱼香味向四周散发。
03号·暖心餐厅:四季民福烤鸭店-旺角店
设计师 吴为
项目名称:四季民福烤鸭店-旺角店
设计公司:北京屋里门外(INX)设计有限公司
设 计:吴其华(吴为)
参与设计:张晓东、刘晨阳
地 点:北京
面 积:1050㎡
主要材料:老榆木、青石板、大理石、麻刀灰、红砖、砖雕
设计时间:2012
完成时间:2013
空间摄影:司成毅(光之原野)
四季民福的定位一直是以烤鸭为主的老北京传统菜品,因用料考究,口味创新而颇受好评,这也正像是设计师为四季民福空间设计所营造的,在寻常之中品味传统的创新。以往中式风格餐厅设计中,经常会使用一些传统建筑中的经典形式应用于空间的外立面上,在四季民福旺角店的设计中,电梯门的外侧使用了传统的雕花门楼作为装饰,将经典元素置于一个简约的盒子中,用现代包裹了传统的经典,以这种方式表达了当下现代中式的一种审美。
开放式烤鸭房设置在了前厅,烤鸭师傅的操作过程具有浓厚的观赏性,呈现出烤鸭的慢制过程。“慢生活”的设计主题,是设计师为四季民福设置的一种准确定位,也同时是一个切入点,用很自然的方式来表达空间的原生态,通过自然质感的材料表现,以最朴实的形式,展现出一种生活的状态。东四十条店位于二环内的老城区,更注重对老北京生活方式的体现,表现了老北京范儿的慢生活。而旺角店位于望京这个新兴的城区,多以外来人为主,也是年轻人的聚集地,呈现的则是时尚年轻的慢生活。同是连锁的店面,但在每一个新的店面中都会展现出各自的不同特性,而不是简单的设计形式复制。
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