吸油烟机市场消费结构升级
近期关于吸油烟机的争论声此起彼伏，欧式机风量的大小，近吸式产品的好坏，甚至吸油烟机标准中关键数据--喧闹的市场表明：随着吸油烟机新技术、新产品的大力推广，发展近30年的吸油烟机市场正在跨入一个新时期。
整体市场表现出色
经过近30年的发展，吸油烟机历经了几次产品结构升级，如今仍处在较为激烈的市场竞争中。在平稳度过全球经济危机后, 吸油烟机市场仍然保持了较快的发展速度。随着中国城镇化建设的推进和中国城市人口的迅速膨胀，中国半城镇化、城镇化人口以及由农村向城镇转移的人口，在未来3年将保持25%的增长速度。
中怡康监测数据显示，2010年1～6月，中国吸油烟机销售额为80.9亿元，同比增长21.14%，呈现良好发展势头；在品牌表现方面，2010年1～6月，方太、老板的零售额市场占比均超过14%，帅康、华帝的市场占比均为7%以上。2009年至今，方太始终占据吸油烟机零售额市场份额第一的位置。
业内人士分析认为，市场饱和度偏低、更新换代等需求增长稳定是吸油烟机市场发展迅速的主要原因。据《2008年国家统计年鉴》，吸油烟机在中国城市的普及度为70%，每年新增需求约为2%；农村市场普及度仅为10%，每年新增需求约为5%。广东万和新电气股份有限公司国内营销业务中心总监徐卫国表示，万和吸油烟机自2009年以来每个季度的零售额同比增幅都超过30%，其中重要的原因是吸油烟机普及率很低的三四级市场蓬勃发展，但他同时强调：“目前，三四级市场的消费观念已经不再是曾经一味追求低价格。”
宁波方太厨具有限公司技术副总裁诸永定对《电器》记者说，“方太的高端吸油烟机只在一二级城市市场销售，相比农村市场需求的快速发展，城市市场需求也很旺盛。预计，2010年全国商品房销售面积为2.3亿平方米，销售面积增速为2.8%；商品房销售额达1.2万亿元，销售额增速为5.4%，新住房的销售占比达到90%。新房装修增多意味着吸油烟机的需求量也大增。”与此同时，2009年出台的《家用电器安全使用年限细则》规定，吸油烟机使用年限约为8年，根据国家统计年鉴，2002年中国城镇每百户拥有吸油烟机近60台，这表明2010年中国城镇已有超过半数的吸油烟机进入更新换代时期。
“对市场影响特别重要的一点是，目前吸油烟机市场的主流消费群体已经变为 ‘80后’。”宁波方太厨具有限公司吸油烟机产品经理马波评价称。
各品类产品市场表现
事实上，2007年以来，中国生于80年代的青年人已经进入结婚年龄，“80后”正在成为中国消费市场的巨大推动力，这一群体是厨房电器消费的中坚分子。马波分析称：“这一消费群体注重生活质量和品位，最受关注的是产品的吸烟效果、外观和噪声，主流消费群体的消费观念直接影响了吸油烟机市场的发展方向。”
诸永定认为，随着吸油烟机技术的不断升级，消费需求已经从简单的功能需求发展到对外观、性能等诸多方面的需求，消费者更追求产品的整体完美，更新换代的需求成为市场的主流。“吸油烟机在中国经历了几代产品的革新发展，从最初的平顶式产品，到后来的深罩式（中式）产品，再到塔形机（欧式），现在又涌现出近吸式吸油烟机。从发展历程中不难发现，吸油烟机的消费主流一直在变化。在庞大的更新换代需求面前，我们能看到，吸烟效果越来越好的欧式机和近吸式油烟机正在成为新的消费主流。”
据中怡康监测，2010年上半年，深罩式产品的参与品牌比2009年减少14%，近吸式的参与品牌则比2009年增加了13%；深罩式产品零售量份额自2008年至今一路狂降，2010年上半年的份额已经比2009年下降了近5个百分点（如图1），欧式产品零售量份额则平稳上升了近3个百分点，近吸式产品零售量份额上升了近4个百分点。据预测，深罩式产品的市场份额将继续下降，2010年底市场份额或将跌至20%左右。
在零售额方面，吸油烟机市场消费结构升级的趋势更加明显。中怡康数据显示，2009年，欧式产品的零售额同比增长超过25%；2010年上半年，欧式产品零售额同比增幅超过22%，近吸式吸油烟机的零售额同比增幅接近170%。而深罩式产品的零售额则连续三年持续下滑。
由于中国人喜欢猛火煎、炸、炒、烤，平顶式和深罩式油烟机较适合中国家（
查看地图）庭的烹饪习惯，同被称为中式吸油烟机，其中深罩式比平顶式多一个集烟腔。中式吸油烟机吸油烟率较高，价格在千元左右，但存在使用中容易碰头、有压抑感、滴油、噪声大等缺点。
欧式产品造型典雅，外型美观，加工工艺较为精致，华丽的外观与经过高档装修的室内环境更为协调，备受城市中有一定消费能力、讲究生活品位的消费者青睐，但是同等价位上产品的油烟吸力不及中式，还有滴油，不易清洗等缺点，但目前几大品牌的高端欧式产品已通过新技术手段，基本解决了这些问题。
近吸式吸油烟机也叫侧吸式吸油烟机，是相对于顶吸式（平顶式、深罩式、欧式均为顶吸式）吸油烟机来命名的，通过改变进风口的位置，缩短进风口与油烟源头的间距，能够将从侧面产生的油烟迅速吸走，吸净率高，无压抑感，克服了易碰头、滴油的缺点。2007年，成都的一些厂家也开始推出（去掉“亿诺高新科技有限公司的”--建议不要写具体的公司名称）众多近吸式吸油烟机新品，在“浙派”、“粤派”之外，开创了“川派”厨卫品牌。2008年全球经济危机爆发后，吸油烟机产业求变思维浓烈。方太作为近吸式吸油烟机的开创品牌，也推出了具有革命意义的“风魔方”系列近吸式产品，并迅速成为市场畅销机型，从而推动了近吸式产品的急速发展。目前，近吸式产品属于吸油烟机的新品类，尚缺少相关标准支持，不少产品也存在噪声大、不易清洗等缺点。
“目前，消费者最为重视的是吸烟效果、外观、清洁和噪声，综合分析这样的消费主流需求不难发现，今后吸油烟机的主流产品将是欧式和近吸式产品。”诸永定总结称，“但是，这两类产品在技术方面还有很多工作要做，比如如何实现在提高吸油烟效果的同时降低噪声。”
高效低噪成主流需求
中国家用电器协会秘书长徐东生表示：“目前，中国吸油烟机技术进步较快，城市市场吸油烟机高端化趋势日益明显，消费者在高效、低噪声方面对吸油烟机提出了更高的要求。比如，目前市场上欧式产品均强调大风量，但大风量与噪声是矛盾的，需要新的技术来克服这对矛盾。”
诸永定表示，为了迎合消费者需求，方太推出了“高效静吸”系列欧式吸油烟机，在保持最佳吸烟效果的同时，大幅度降低了噪声。该系列产品在实现高效排烟的同时，将噪声值控制在48分贝，这在行业内是独一无二的。他介绍说，方太在承担“十一五”国家科技支撑计划的课题“厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究”的过程中发现，由于住宅共用烟道的限制，当吸油烟机的最大风量超过15m3/min后，继续增大风量对提升排烟效果几乎没有任何帮助，反而会因为排风回灌等原因造成更大的噪声。因此，方太研究人员把最大风量锁定在能产生最佳吸烟效果的15m3/min，集中全力降低噪声。“就如同城市公路的通行能力超过一定数值将造成拥堵一样，多数中国建筑的公共烟道设计只能接受低于15m3/min的排风量。”
方太“高效静吸”技术共包含双引射“静流弧双劲风机” 设计，有效降低紊流阻力和噪声，从而使吸油烟机内部的噪声降到最低。同时，风机底部采用“V型静流弧”设计。即使在油烟机未被启动的情况下，由于风机本身具备引射原理，也可以物理加速排烟。
事实上，高效、低噪已经成为几大主流吸油烟机品牌的共识，如老板推出“双劲芯”系列吸油烟机，实现了17m3/min的大风量；帅康则推出了风量为14～15m3/min、噪声50分贝左右的均衡机。业内人士分析称，虽然在风量大小等某些数值方面仍存在争议，但是在产品结构逐渐调整中，吸油烟机的技术趋势已经形成，未来将有更低噪声、吸油烟效果更出色的产品诞生。
诸永定表示，目前，“吸油烟机标准化工作组”已经组建，由方太作为组长单位负责牵头制定和修订吸油烟机的相关国家标准。该工作组计划对22项标准（如修改吸油烟机与灶具距离、风量值、增加近吸式产品等）进行制定和修订，吸油烟机行业的发展将更加规范。
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