【设计干货】吴为:材料在餐饮空间中的运用形式
如今的餐厅已经不仅仅是解决温饱问题，而是更多的扮演了人际交往、商务洽谈、情感交流、亲朋相聚等等众多角色。因此餐饮文化除了享用美食外，可以满足精神需求的就餐环境也变的更为重要。而组成这独一无二环境的基本因素，便是那些平日里看惯了的各种材料。
对于材料在餐饮空间中的运用，我通常将其分为两种：第一种是“旧材料”，此处的“旧材料”并非是指其本身老旧，而是指那些我们见惯了的传统常用材料，例如石材、木材、涂料、金属、壁纸、砖类等；第二种是“新材料”，一层意思是指新兴材料的出现，例如碳纤维、玻璃钢以及近年来常被用到的亚克力等，第二层是指传统材料的创新使用，例如改变其形态、外观等。在我所设计的众多空间中，最喜欢也最常用的便是第二种。这不仅为空间创造了全新的视觉，同时对于甲方来说，也在一定基础上控制了成本。
在餐饮空间设计中，若想要营造具有特色、个性化、艺术性强的空间，往往需要将若干种不同的材料组合起来，并充分展现出它们的质地美和肌理美。因此在空间中的各个界面选材时，既要组合好各种材料的肌理，也要协调好多种材料质感间的对比关系。不同的材料会给人不同的视觉、触觉和心理感受，例如金属材料坚硬、牢固、冰冷、美观、现代；棉麻、木材、涂料等材料就柔软、舒适、平易近人，而玻璃类材料则带有一种洁净、明亮、通透之感……不同材料的质感变化会产生不同的物理属性会产生各具特色的艺术效果，从而营造一个特色鲜明的就餐环境。
NO.1 石材
肴肴领鲜健康饮食会所
在我们所设计的案例中，石材、木材、涂料等都经常被改变其原本形态，用多种设计手法突出材料的肌理美。
千章之家
例如在千章之家和玉妆侬美容中心这两个案例中，普通的青石板被切割后，以长条形状进行重新组合、拼贴，用于墙面装饰，这不仅充分利用了石材的特性，也通过这种设计手法提升了视觉、触觉等效果。而在肴肴领鲜健康饮食会所里面的地面石材拼花，便是将大块的石材切割成条，再以人字形方式拼贴而成，这便是模拟了传统苏州园林的地面铺设方式。
NO.2 旧木材
四季民福烤鸭店
旧木材通常有两种形式：一是将新木材故意做旧，以此营造怀旧效果；二是对陈旧的木材进行修复。随着社会的变化，目前商业空间都在追求回归本真，因此旧木材的运用就变得更加重要和常见。
五谷食尚
在我们设计的四季民福烤鸭店和五谷食尚这两个餐厅中，回收木就被运用到了极致，我们通过回收各种被废弃的木材，进行二次打磨、加工，这既保存了它们所散发的老旧气息，也让整个就餐空间变得更加自然、感性、充满亲和力。
NO.3 涂料
溢云香
目前在餐饮空间中，涂料作为颜色丰富的材料之一，以及其成本低、易打理的特性，使得它经常被使用。但除了选择不同色彩的涂料来装饰空间外，我们其实也可以尝试做一些改变。例如原本普通的由于打底的麻刀灰，我们就在其中加入了麦秆、稻草等材料，使其肌理感变得更加丰富，从而直接涂抹在空间墙面上。创造了另外一种视觉享受。
今天所谈到的这些只是材料运用中的冰山一角，材料运用的好坏直接影响设计作品的品质，所以如果想要设计出一个优秀的餐饮空间，就必须掌握对材料的运用，因地制宜的充分分析空间特性，进而打破常规、发挥想象，运用现代和传统相结合的手法，完成对空间的完美塑造。声明：此文系搜狐家居独家原创稿件或者独家披露信息，版权所有，如需转载转贴或以其它方式复制发表，请与搜狐家居联系
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