惊！烧开水的方法不正确易导致癌症

从水龙头（水龙头装修效果图）或桶装水里打来水，煮到沸腾就可以放心喝了吗？

事实上，烧开水的时间、烧水的次数甚至环境都会影响到这壶水的质量，一不小心还会增加致癌的危险，你还敢马虎吗？

惊！烧开水的方法不正确易导致癌症
江湖之水在送入自来水厂后，需经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但在利用氯消毒的过程中，次氯酸盐与腐质酸反应通常会生成如三氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷等三卤甲烷物质，而三卤甲烷则是其中主要的一种早已被证实具有致癌性。其它的附属产物还有四氯化碳。


惊！烧开水的方法不正确易导致癌症
而四氯化碳亦是公认的有毒物质。这些有害物质的含量和水沸腾持续时间长短相关。


自来水煮沸 开盖再煮3到5分钟
烧水壶的笛子一响起，家庭主妇奔至炉台前，如果立即把火关掉，就会使那些有害物质保留在烧开的水中。


自来水煮沸 开盖再煮3到5分钟
中国环保署根据环境检验所提出专业的研究数据显示，因自来水原水中含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，在煮开水的过程中会反应生成三卤甲烷，并在水刚煮沸时达到最高点。此时需要打开烧水壶盖子，让水再继续煮沸3-5分钟，总的三卤甲烷的浓度就会迅速降至十分之一以下，才成为安全的饮用水。


烧开水时保持室内通风
另一方面，自来水中含有氯，水没有达到沸点，氯并不会挥发到空气中，对人体没有危害。烧水时，随着温度升高，三卤甲烷会蒸发到空气中，有肾脏科主治医师认为，三卤甲烷的分子较大，喝进肚子后，被肠道吸收的机会很低；但当水煮滚之后，三卤甲烷会变成气体，随着水蒸气逸散在空气中，容易被肺部吸收。


烧开水时保持室内通风
针对喝进三卤甲烷、还是吸入三卤甲烷的风险问题，在家中通风良好的地方烧开水、煮汤、煮粥，是最佳选择。且一定要打开抽油烟机以保持厨房通风，水烧开后3-5分钟就要立即关火。尤其，在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，所以烧水时更应注意通风问题。


烧开水时保持室内通风
此外，医生还表示，不仅过度沸腾开水有三卤甲烷风险。


烧开水时保持室内通风
淋浴也一样，在密闭的淋浴间洗澡太长时间，也可能不知不觉吸入三卤甲烷。


最好喝现烧的水
最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现，水的衰老速度很快。水分子呈链状结构，水如果不经常受到强烈撞击，也就是说水不经常处于运动状态，而是静止状态时，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”。


最好喝现烧的水
常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。


最好喝现烧的水
研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。但在室温下储存3天，就会上升到0.914毫克。原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放一天 ，每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克，20天后则高达0.73毫克，而亚硝酸盐可转变为致癌物亚硝胺。


最好喝现烧的水
所以专家表示，对桶装水想用则用，不用则长期存放，这种饮水习惯对健康无益。


水不要反覆烧
用电水壶烧水，第一次烧开后，没喝完。下次想泡茶或咖啡，直接摁下烧水键再加热一次，很省事，又不浪费水。但如果这个动作重复多次，就会有健康隐患。


水不要反覆烧
因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。长时间沸腾的水，也是类似情况。


惊！烧开水的方法不正确易导致癌症
总之，看似简单的每天烧开水动作，也蕴藏着很多学问，为了我们的身体健康，尽量采取正确的方法烧开水和饮水，才是好的养生之道。

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