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不含反式脂肪酸，奶茶发展开始走向健康

https://www.biud.com.cn 2014年08月26日11:25 家居装修知识网

近日，不少地区的气温已突破了38℃，天气越来越热，人们对饮料的需求量也不断加大，无论是街边奶茶店里的珍珠奶茶，还是商场冰柜内的瓶装奶茶，都受到了很多市民、尤其是年轻人的青睐，地理位置较好的奶茶店更是每天都能迎来数百位顾客，生意非常红火。

“天气太热了，在受到高温的刺激之后，喝上一杯香甜浓郁又冰爽可口的奶茶，非常的降温解暑，我每次逛街都会买一杯。”一位刚在奶茶店买好奶茶的年轻女顾客告诉记者，“太便宜的奶茶不敢买，怕喝了对身体不好，我一般都会买价格稍高的。”而另一名接受采访的中年女性则表示，她只会在商场里购买正规厂家生产的瓶装奶茶，奶茶店里的奶茶无论价格高低，都不能保证其安全性。

在调查中记者还发现，不少市民都提到了一种名为“反式脂肪酸”的化合物，如果奶茶不是由鲜奶制成而是用奶精调和而成的，那么奶茶中就会含有反式脂肪酸。据同济医院的专家介绍，反式脂肪酸是一种不饱和人造植物油脂，在自然食物中的含量几乎为零，是完全由人类制造出来的食品添加剂，很难被人体接收、消化。在人们常吃的饼干、巧克力、薯片、奶油蛋糕中，均含有不等量的反式脂肪酸，它会扰乱我们对其他食品的吸收，也会改变我们身体正常的代谢途径，还有可能会降低记忆力、引发冠心病和形成血栓，处于怀孕期或哺乳期的妇女，如果过多摄入含有反式脂肪酸的食物也会影响胎儿的健康。

现在市面上的奶茶基本上都是用奶精制作的，奶精比鲜奶便宜，而且容易储存、加工，口感也更浓郁，这就致使很多商家会销售含有反式脂肪酸的奶茶。但并不是所有的商家都是如此，一位专业人士分析：“奶精的成本低，所以才这么多人用，但随着人们对生活质量追求的不断提高以及对健康的越发重视，像伊藤园奶茶这种不含反式脂肪酸、不添加防腐剂的奶茶会逐渐引领市场，奶茶的发展也会以健康为中心，不再让奶茶成为美味‘杀手’。”

在伊藤园饮料制造公司了解到，他们在进行原味奶茶和抹茶奶茶的研发制作之前，已咨询了相关的营养专家，全面认识到了反式脂肪酸的危害，也在内部组织了相关学习，强调“保证饮料绿色健康”的生产宗旨，致力于为消费者提供最原汁原味且最健康的瓶装奶茶饮品。伊藤园公司负责人还提醒道，一般情况下，正规品牌的瓶装奶茶可信度更高，如果要在街边购买现调奶茶，最好选择品牌连锁的店铺，这样相对来说有保障一些。而流动摊点上售卖的、或者价格极其低廉的奶茶，尽量不要购买，其制作原料的安全性无从考究，切不可贪图便宜。