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蔬菜水果怎么吃更好？

https://www.biud.com.cn 2014年08月01日14:45 家居装修知识网

蔬菜和水果中含有丰富的活性酶、天然维生素和微量元素。蔬菜和水果的食用方法有生食、烹饪煮熟吃、制成果汁饮用等方法。那么怎样食用蔬菜水果才是获取其中营养物质最好的方式呢？要想食用的更有营养，我们不仅要从蔬菜水果中摄取我们体内所需的维生素、微量元素等营养成分，还要摄取对人体很重要的酶，而这一点尤为重要。

那怎样食用蔬菜水果才更有效的吸收其中的营养呢？

最简单的方法是咀嚼食用。为了避免营养素的流失，不加热煮熟，洗净生吃是最简便的方法。但是这样会有吸收率低，消化时间长等问题，而且生吃的方法很难满足 WHO规定的每日的蔬菜水果摄取量(WHO标准：成人每人每日要摄取400g蔬菜水果)。另一种常用的方法是加热烹饪做成“菜肴”食用。特别是以米饭为主食的民族，喜欢把蔬菜烹饪做成菜肴食用。但是，新鲜的蔬菜水果一旦受热，维生素、微量元素等营养成分会遭到破坏，特别是维生素、微量元素，而更为重要的酶更会所剩无几。为了更有效地摄取蔬菜和水果中的营养，加工时应尽量避免加热或摩擦冲击。

所以我们认为榨取果汁饮用是食用蔬菜水果最有效的方法。

蔬菜和水果榨取果汁饮用，能够轻松便捷的摄取到更多水果蔬菜的营养物质。而且以果汁的形式食用蔬菜水果，能够去除不溶性食物纤维，还有利于微量元素、生理活性物质的吸收。但是用高速榨汁机、搅拌机制作的果汁，因高速旋转产生摩擦热，使其味道和营养发生变化，而且不耐热的酶和一些营养成分会遭到严重破坏。所以在制作果汁时应采用压榨或研磨等缓慢的获取果汁的方式，避免让味道和营养成分发生改变。

惠人原汁机为了不破坏蔬菜水果中的营养物质，首创了----低速研磨方式(SSSTM Slow Squeezing System)，它不同于普通搅拌机和榨汁机，采用的是低速旋转的压汁螺旋，几乎不会给食材造成摩擦热和冲击，而是把蔬菜水果连同籽和果皮慢慢地研磨成汁，从而完整地保留蔬菜水果中的营养物质。因此，采用惠人原汁机将蔬菜水果研磨成果蔬汁喝，是食用蔬菜水果最有效的方法。