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三步重温手工馒头九阳全自动家用馒头机评测

https://www.biud.com.cn 2014年06月16日16:38 家居装修知识网

　　馒头为汉族传统面食，起源据传为诸葛亮发明:《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品,于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。

　　将面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的便是馒头了，成品外形为半球形或长条。而对于很多用户而言，与面包类似，外面购买的馒头所使用的原料是否安全、是否含有添加剂等等安全隐患使其望之却步，而自制馒头做的多了，总是不够新鲜，做的少了，大费周章做一次又觉得不划算，市面上新兴起了馒头机，今天搜狐焦点家居将对九阳馒头机MT-75S02进行评测。

九阳馒头机MT-75S02

　　产品品牌：九阳
　　产品品名：馒头机MT-75S02
　　产品容量：750g
　　产品规格：418*324*313cm
　　额定功率：960W
　　加热功率：850W
　　杯体材质：外塑内钢（食品级，内胆：铝）

　　外观评测

　　九阳馒头机MT-75S02机体主呈白色，机体正上方为一键式开盖，后部则为排热孔设计，在灰色的底部还设有提手位和防滑底座，值得一提的是底部也有多处排热孔设计，确保机器快速有效散热。

九阳馒头机MT-75S02 外观

　　九阳馒头机MT-75S02的操控面板采用柔和的樱粉色，四个按键用于选择功能和启动暂停，机器支持馒头类和糕点类共计七种基本馒头/糕点制作，还可以进行和面和发面的操作，并且对于馒头类的程序，用户可以通过提前预约减少等待时间，触屏的灵敏度表现尚可。

九阳馒头机MT-75S02 操控面板

　　九阳馒头机的设计并不复杂，上盖和内衬盖用于密封蒸汽，内衬盖的安装拆卸是通过两个卡口实现的，内部构造则类似传统的蒸馒头。

九阳馒头机MT-75S02 上盖&内衬盖

　　馒头桶的内部材质采用食品级不锈钢，确保制作的食物安全性，组装上搅拌叶片即可使用。

九阳馒头机MT-75S02 馒头桶

　　外桶用于盛水，当馒头桶内的原料已安置完毕，在外桶内加水至水位线即可开始操作。

九阳馒头机MT-75S02 外桶

　　除了主机（含馒头桶），这款产品随机配备了两个量杯、一个量勺、搅拌叶片和说明书、保修卡等相关说明。

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　　关于九阳

　　九阳公司在健康厨房电器领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了豆浆机电压力煲、电磁炉、料理机、榨汁机、紫砂煲、开水煲、电饭煲、油烟机、燃气灶、消毒柜、热水器等十二大系列两百多个型号。

　　作为豆浆机行业的开创者和领导者，九阳持续引领新兴健康厨房电器的技术进步和发展，还积极把健康产业向上游延伸，开发了专供于酒店、写字楼的"原磨豆浆"商用豆浆机和出品自东北肥沃黑土的非转基因优质大豆"阳光豆坊"豆浆原料。2011年初，九阳斥巨资进军净水领域，推出九阳"冰蓝"系列净水机产品，全力打造"好机+好豆+好水=好豆浆"的健康产业链条。2012年，九阳成立大厨电事业部，“净吸王”油烟机、“爆炒王”燃气灶等系列产品上市，由此带来九阳健康产业的又一次升级。

　　九阳倡导健康饮食生活方式，致力于产品和服务的持续创新，为客户创造健康便捷、高品质的饮食解决方案。自1994年发明豆浆机至今，十七年来经历了11次重大技术革新，先后自主研发的文火慢熬、智能不粘等技术，攻克了制约豆浆机市场发展的诸多重大难题，带动了行业的崛起和大发展，引领豆浆机行业发展的方向。

　　欲了解更多关于九阳的相关资讯，请点击九阳官方网站：http://www.joyoung.com.cn

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阅读索引：

　　Page1：九阳馒头机MT-75S02介绍&外观评测
　　Page2：九阳馒头机MT-75S02体验评测&功能评测
　　Page3：九阳馒头机MT-75S02体验评测2&评测总结

　　买一台馒头机，当然最主要的目的就是能做出美味健康的馒头，九阳馒头机MT-75S02提供四种馒头的制作：快速馒头、精蒸馒头、玉米馒头和粗粮馒头，其中快速馒头制作时间约为2小时5分钟，其他三种基本在2小时25分钟左右。

　　从烹饪阶段上说，可以将馒头机制馒头的流程分为：预热、混合、揉面、整形、发酵、升温、蒸制和焖烧八个步骤，时间和口感的差异除了材料外，快速馒头在预热和焖烧的过程中节省了近20分钟的时间，而后三种主要区别于焖烧阶段。

　　接下来笔者将通过制作精蒸馒头与各位读者一起看看这款产品的操作便捷性和成品体验，并从功能上对其进行参数阐述。

　　精蒸馒头

九阳馒头机MT-75S02 操作步骤

　　首先向外桶注水到刻度线处，然后按照说明书的配方180ml的水、1+1/3大勺的糖（约21.6g）、1小勺的油（4g）、2+1/4杯的面粉(350g)以及一小勺的酵母（3.3g）依次按照顺序配入馒头桶中。

九阳馒头机MT-75S02 功能选择

　　设定精蒸馒头功能，此时操作屏中央会显示2：25的红色倒计时，并根据时间的推移逐步减少。

九阳馒头机MT-75S02 取出馒头

　　在制作的过程中，可以看到有水蒸气通过机体上盖的排热孔排出，在2小时25分后，蜂鸣提醒制作完成，带上隔热手套将馒头桶取出。

九阳馒头机MT-75S02 成品馒头外观

　　做好的馒头取出也十分容易，笔者用筷子在馒头四周划一圈，然后用碟子或食品袋封住馒头桶孔，向下倾倒即可。做出的馒头个头较大，馒头香十分诱人。

九阳馒头机MT-75S02 成品馒头细节

　　拗开馒头可以看到成品的内部松软，尝起来紧实度适中，不会特别扎实仿佛能做凶器，也不会特别松软。

九阳馒头机MT-75S02 成品馒头称重

　　通过对成型的馒头进行称重，可以看到其净重约为443g，而所用的材料中面粉约为350g，水约为180g。

九阳馒头机MT-75S02 耗电量

　　制作一次馒头，耗时2小时25分钟，材料成本约为3元-3.5元，耗电量0.87度，从上海的物价来说，自制馒头还是较为经济的。

九阳馒头机MT-75S02

　　制作完成的馒头桶内有稍许面渍，将搅拌叶片拆下，分别冲水清洁即可，较为方便。但重大5.6kg的机器在外桶剩水的处理上不易于倾倒，笔者向有关人员了解到，九阳建议拿湿布直接吸干剩余不多的水分擦干。

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　　Page1：九阳馒头机MT-75S02介绍&外观评测
　　Page2：九阳馒头机MT-75S02体验评测&功能评测
　　Page3：九阳馒头机MT-75S02体验评测2&评测总结

　　九阳在宣传这款馒头机的时候，主推“儿时的味道”和“妈妈的味道”两大元素，抛却商业因素，的确在目前中国现代都市生活里，更便捷的选择购买、更丰富的餐食组合，老一辈的蒸煮烹饪比例在逐步降低。

　　而在都市生活里，无添加——这在70、80年代尚在蛰伏的主题却不如方便、快捷、丰富的购买一样常见，或者曾几何时我们的生活理念变成偶尔一次，无伤大雅。

　　除却安全性，手艺的失传也是一大影响因素，老人家做不动，年轻人学不会，劲道，筋道，揉压成为最大的门槛，倘若将九阳馒头机MT-75S02的成品与老师傅的手艺相比，还差了一丝人气，但对于不善面食的厨男煮女而言无异于又多了一项生活能力。

　　红枣馒头

　　接下来笔者将通过红枣馒头的制作进行演示，对这款产品进行更深入的用户体验。

九阳馒头机MT-75S02 加水

　　按照配方准备好食材：水170Ml，油1小勺（4g），糖1+1/2大勺（19.5g），红枣1/4杯（泡软去核，33g）,面粉2+1/4杯（350g），酵母3/4小勺（2.5g）。

九阳馒头机MT-75S02 加油

　　需要说明的是，中式料理毕竟不同于西式糕点，传统上根据食客的口味进行适当的调节，因此抛开电子称使用量杯和量勺亦是可以。

九阳馒头机MT-75S02 加糖

　　依次按照配方顺序，将食材加入馒头桶内。

九阳馒头机MT-75S02 加红枣

九阳馒头机MT-75S02 加面粉

九阳馒头机MT-75S02 加酵母

　　加入酵母后，需注意将酵母埋在堆高的面粉中，如果想更方面便可以选择自发粉。

九阳馒头机MT-75S02 功能选择

　　在功能选择上需注意，红枣馒头归根究底还是馒头，所以应选择粗粮馒头而不是红枣糕功能。

　　经大于2100次仿手工揉面“强劲揉面器”配合“四角挤压柱”进行仿手工揉面，然后360°立体均匀加热、使蒸汽迅速包围面团。

九阳馒头机MT-75S02 红枣馒头成品

　　经过2小时23分钟后，即可取出，在制作的过程中，机体表面有一定的温度，且排热孔处会有间歇性的水蒸气排出，因此切勿在工作时触碰按键以外的部分，并且使用隔热手套将馒头取出后食用。

　　评测总结/b>

　　九阳馒头机MT-75S02类似电饭煲一样的大小，类似面包机的操作，虽然做出的馒头个头较大，但简单方便就可以做出无额外添加剂的美味馒头，并且可以通过和面/发面的功能制作花式小馒头；机器的操作使用并不复杂，制作完成后清洗十分方便，目前售价699元（数据来自6.16电商价格），值得厨男煮女考虑，解放妈妈和外婆双手，让全家吃到你做的馒头！声明：此文系搜狐家居独家原创稿件或者独家披露信息，版权所有，如需转载转贴或以其它方式复制发表，请与搜狐家居联系