舌尖上的厨房·设计篇

　　最近，由北京某高校学生创作的《舌尖上的宿舍•泡面篇》红遍网络。如果有一个厨房，那尼玛坤爷和他的室友们就不用每天吃泡面了，那家庭厨房怎么设计比较好呢？接下来，我们就为大家介绍家庭厨房设计标准。

　　家庭厨房设计标准

　　工作台高度依人体身高设定, 橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应高800-850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需 500-600 毫米；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用来放置常用品。

　　开放式厨房的餐桌或吧台距离适中，可以把桌面升高至1000-1100 毫米，椅子或吧凳可高约 400—450毫米。在吧台下面加置一个脚踏，可令人坐得很舒服。

　　橱柜面板强调耐用性, 橱柜门板是橱柜的主要立面，对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等，可增添设计的时代感。

　　照明要兼顾识别力，厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。

　　天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可装上灯光，避免天花板下射的光线造成手影，进一步方便洗涤工作。

　　管线布置注重技巧性，随着厨房设备越来越电子化，除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本的设备外，还有消毒碗柜、微波炉，再加上各种食物加工设备，故插头分布一定要合理而充足。

　　厨房的设计，在空间处理上有密闭式和开放式两种。家庭人口多时，以家庭烹饪为生，厨房则采用密闭式比较好，这样能减少厨房使用时对客厅和家居的空气污染。如果家庭人口少，客厅又不是很大，在家就餐次数有限，应采用开放式设计。

　　家庭厨房设计类型

　　家庭厨房设计的最基本类型有五种：一字型、L型、U型、走廊型、变化型。在设计工作之初，最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。

　　家庭厨房设计之一字型

　　一字型把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。

　　家庭厨房设计之L型

　　L型将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。

　　家庭厨房设计之U型

　　U型厨房工作区共有两处转角，和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间。

　　家庭厨房设计之走廊型

　　走廊型厨房将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。

　　家庭厨房设计之变化型

　　变化型根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台为岛型，是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。

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