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舌尖上的厨房：自然的洗礼厨房四季保养有诀窍

https://www.biud.com.cn 2012年06月27日15:43 家居装修知识网

　　导读：春、夏、秋、冬，生命因四季而美丽，它在带来万千风景和美食的同时，也带给我们不同的气候。冷、热、潮湿、干燥……这些由地域和季节产生的独特现象，潜入每个人的生活之中，在厨房这个关乎饮食和健康的地方，正悄悄地经历着自然的洗礼。

　　专题：

　　厨房，相对于家里其他的地方来说是一个极容易受侵蚀和损害的地方，尤其是厨房里的厨具及其他相关的东西最容易受伤害，用过之后不知道保养或者不知道保养的方法是很不明智的。然而很多人往往不知道该如何对厨房进行呵护，如果你还在因为潮湿、霉斑或是其它任何厨房杂症而感到困扰，那么下面的内容可就要仔细看看咯。

　　厨房保养春季篇：潮湿多雨如何防潮有诀窍>>

　　厨房保养夏季篇：细菌滋生气候极端巧应对>>

　　厨房保养秋季篇：金九银十新装厨房需呵护>>

　　厨房保养冬季篇：气候寒冷五金水槽怎养护>>

　　厨房打理Q&A：你所忽视的厨房保养误区>>

　　厨房保养春季篇：潮湿多雨如何防潮有诀窍

　　春天是一年的第一个季节，气候温暖适中，万物生机萌发，气候多变，乍暖还寒，雨量渐增……家里的墙壁、地面上到处都冒水汽，墙壁、柜子、衣物很快发霉。而厨房是易潮湿的地方，因此从装修到维护，都要时刻把防潮放在首位。

　　STEP 1:出现症状及时“治疗”

　　今年反复出现的“回南天”，厨房里已开始出现霉味。超市里有盒装除湿剂，可放在橱柜里。当除湿剂成功吸水后应及时更换替用装，保持食物干燥。在收纳的橱柜里预先铺上防霉消臭铺巾，可在一定程度上消除霉味或其它异味，还兼具抗菌作用。多种花样设计，可搭配装饰。

　　STEP 2：防患于未然

　　地面材料最好选择易擦洗的材料，防滑砖、仿古砖是不错的选择，天然石材不防水，容易打滑跌倒，因此不建议使用。墙面可以使用瓷砖，也可选用具有抗菌防霉功效的油漆，令污垢不易附着且耐擦洗。

　　选购安装橱柜时，我们要留意用材和封边技术。橱柜所用板材在使用前是否真正做到完全烤干，千万不要为了节省几个小钱而增大柜内藏物霉变的几率。而封边技术能否真正将板材密封起来，就是要先铺好地板，然后再做橱柜，这样防潮效果会更好。

　　民间防潮大法：有一些方法不需要花费，只需要废物利用，正符合时下环保低碳生活概念。

　　材料1：报纸

　　报纸是个宝。除了大量丰富的资讯之外，原来还可以吸湿防霉。在橱柜底部铺上报纸，甚至在橱门内侧贴上报纸也行。报纸能吸湿防霉，油墨味道还能驱虫。但纸张上的油墨要避免与食物直接接触，建议可以用乐扣乐扣等储物盒存放食物。

　　材料2：咖啡渣

　　现代都市人大多喜欢忙里偷闲，品尝一杯香浓的咖啡。殊不知，煮咖啡剩下的咖啡渣兼具吸湿除臭双重效果。方法很简单，把咖啡渣晒干后放在干净的纱布袋或旧袜子里扎紧，就变成简易的除湿包了。据说，其除湿效果比茶叶更好。

　　材料3：洗衣粉

　　洗衣粉是好用的除湿剂。将洗衣粉倒入用完的除湿盒中，或直接在盒装洗衣粉上盖上塑料保鲜膜，膜上戳上几个小洞。然后置放在厨房潮湿位置。当你发现洗衣粉吸饱水分后结成块状后，替换新的洗衣粉。结块的洗衣粉则可以继续用来清洗衣服，物尽其用。

　　厨房保养夏季篇：细菌滋生气候极端巧应对

　　夏天是台风肆虐的季节。夏季气温高是最显著的气候特征，因地域、干湿环境的不同，会产生炎热干燥或者湿热多雨的气候。六月对南方来说既是夏天也是梅雨季节的开始，由于梅雨季节中雨水多且含酸性成分，所以给大家的生活带来些许不便，下面就教您几招，让您的橱柜也能轻松度夏。

　　招数一：关好门窗！

　　夏天天气变化快，时而晴、时而雨，无人在家的时候，一定要将厨房的门、窗户关严，防止中途天气突变下雷阵雨，如果没有关好门窗，那么雨水就会顺着开启半开启的窗户打到厨房台面、门板、柜体上，就有可能会导致台面积雨水的地方出现水印斑驳，而门板、柜体也会被雨水浸蚀膨胀变形影响正常使用，同时象铰链、轨道等，如果被雨水浸蚀将会出现锈斑、卡住等影响正常使用，所以在梅雨季节如果没有在家的时候一定要记得关好厨房的门窗！

　　招数二：保持清洁！

　　俗话说的好“早有准备，有备无患。”当梅雨季节要来临的时候，建议大家在天气晴好入梅前的时候，对自家的厨房进行一次彻底的大扫除，把长期放置橱柜内的物品拿出来晒晒太阳，对于一些没有用的杂物进行分类清除（比如一些过期的食品、调料、空的包装盒、塑料袋等），我们还可以用洗涤剂将橱柜内外擦拭一遍，特别是柜体死角的地方一定要仔细擦拭干净，在这里也建议大家打扫完毕后一定要保持柜内的干燥，板材上不要有残留的水渍污渍，同时在死角处摆放防尘三角，清理工作完毕后将橱柜门开启进行通风半天，再将本季所需使用的厨房物品分类放置橱柜内，这样做到有条理、有层次，梅雨季节的烦恼自然离我们远远的。

　　招数三：正确使用厨具

　　厨房中的厨具大家用起来都很容易，但容易不代表就能用的正确，用的科学，以前就有些家庭在使用水槽时没有正确操作与及时清理，每次使用龙头后都有少许水渍残留在水槽柜的底板上，时间一长就形成了水垢与浸蚀，直接导致板材膨胀变形影响正常使用，特别是梅雨季节的时候水槽柜地板被浸蚀的地方就容易出现霉点，影响柜体及门板的使用，严重的只有更换水槽柜底板了，不仅带来了损失，还给您的生活带来了很多的不便，因小失大，得不偿失

　　所以夏天对厨房，尤其是对橱柜的保养可是马虎不得，为您支的三招，虽然简单，但需我们的坚持，养成了好的习惯，我们的厨房自然也会成为一片干净、舒适的快乐厨房。

　　三项注意夏日厨房霉菌说拜拜

　　夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，因此大家要格外注意以下几个方面的厨房卫生：

　　一、防霉菌污染

　　室温25—35摄氏度，相对湿度在70％左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，因此夏天要特别注意防止霉菌污染。

　　霉菌会产生对人体危害很大的毒素，例如：食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌，有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的原因。

　　为防止霉菌污染，应注意时刻保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间，切忌为怕“浪费”而盲目食用。

　　二、冰箱不是“保险柜”

　　许多人存在一个认识误区，觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

　　另外，冰箱要经常清洗，每隔1到2个月使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净。

　　三、注意餐、炊具清洁

　　夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具，应使用密封完好的碗橱存放，每次用前要再次清洗，如有条件，最好使用消毒柜。

　　切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都应认真刮净、清洗，木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。另外，塑料耐热性能差易老化，最好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等，避免酸败变质。

　　厨房保养秋季篇：金九银十新装厨房需呵护

　　九月一到，就有了秋意，秋意在一个多雾的黎明溜来，到了炎热的下午便不见踪影。它踮起脚尖掠过树顶，染红几片叶子，然后乘着一簇风掠过山谷离开……进入九月中旬，我们迎来了装修旺季，因为这时候气候比较干燥，涂料和油漆容易干，木质板材不易返潮；趁着秋高气爽，不少人已经跃跃欲试，准备给自己的新房好好没美化一番。同时，新装厨房也需要细心的呵护哟。

　　橱柜的保养

　　1．避免刚加热过的锅具与橱柜直接接触，最好放置在锅架上或置于水盆中。不能用尖锐的物品触击台面、门板，以免产生划痕。

　　2．很多调味剂对有机材质都有一定的化学腐蚀作用，所以橱柜上不能直接放置酱油等物品。

　　3．现在比较流行的人造石台面容易渗水，所以要避免长时间积水在台面上，造成清洗困难。

　　台面的清洁

　　1．人造石和不锈钢材质的橱柜质地都不很坚硬，如果用硬质的百洁布、钢丝球、化学清洁剂擦拭或钢刷磨洗很容易出现划痕；如果是防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦拭。

　　2．天然石材的台面宜用软百洁布，但不能用甲苯类清洁剂擦。清除水垢时，同样不能使用腐蚀性较强的清洗剂，如洁厕粉、稀盐酸等，否则会损坏釉面，使其失去光泽。

　　3．洗涤盆或煤气炉等台面都处应避免敲击或受到撞击，两块台面相接处，应避免水分的长期浸泡。

　　门板的保养

　　1．绝对避免台面上的水流下来浸泡到门板，门板多为刨花板或高密板材质，最怕水的浸泡。

　　2．门板合页及拉手出现松动及异响，说明结合出现了问题，应及时调校和维修，避免问题发展的更为严重。

　　3．实木门板可使用家具水蜡清洁保养。水晶门板可用绒布沾温水或中性清洁剂擦拭。

　　门板的清洁

　　1．烤漆等油漆类门板不可用可溶性清洁剂，会溶解表面涂漆。

　　2．所有苯类溶剂和树脂类溶剂不宜做面板清洁剂。

　　柜体的保养

　　1．上柜都为悬挂式安装，承载力不如下柜，所以上柜内不能放置米、面之类的重物。

　　2．橱柜是一个相对密封的空间，放入柜内的器皿应该清洗干净后再放入，特别要注意需把器皿擦干。

　　水槽的清洁

　　1．清洗水槽时，要把滤盒后的管部颈端一并清洗。

　　2．如果水槽上挂脏比较多，难以擦拭，可在水槽内倒一些厨房去油渍的清洁剂，用热水冲洗。

　　3．水槽的滤盒是防止菜屑及细小残渣堵住水管的，所以必须要使用。

　　厨房保养冬季篇：气候寒冷五金水槽怎养护

　　冬天，一年中最寒冷的季节，大街上渐渐失去了颜色，只剩下黑与白的交相呼应……冬季很多地方的温度骤降，昼夜温差很大，对于厨房的配套设施会产生一定的影响，有些地方厨房里面的水管，水龙头之类的配件一到深冬就容易冻住，影响正常家庭生活，这里简单说下冬季厨房的一些保养方法：

　　1、为防止冻坏，家中水管、水表、水龙头等用水设施，可以使用棉麻织物、旧棉衣、棉絮等保温材料加厚包紧。

　　2、夜晚应关闭厨房、厕所对外以及所有背阴房间的窗户，保证室内的温度在0℃以上。

　　3、对于室内温度低于0℃的房间，要关闭室内水表阀门，打开水龙头，放尽水管中剩水。

　　4、在严寒天气(-5℃以下)，最好在晚间用水后稍稍拧开水龙头，将水龙头保持很小的滴流状态，保证水管内自来水流动，防止夜间被冻住。

　　5、对于已冻结的水管，宜先拧开水龙头，用热毛巾包裹水龙头，然后浇温水，用温水沿水龙头慢慢向水管浇洒，使水管解冻。若浇至水表处仍不见有水流出，则说明水表也冻住了，此时在水表上包上热毛巾用温水(不高于30℃)浇洒，使水表解冻，切忌用火烘烤。

　　6、排水管阻塞是一般常见的问题，可将破丝袜当成过滤网，便宜又环保。每个月定期用烧开的水倒入排水管内可以融化油污，排水管可耐高温，100℃内都不用担心。

　　厨房打理Q&A：你所忽视的厨房保养误区

　　1、反复擦洗铝制品炊具：在家庭厨房的炊具中，有不少是铝制品，如高压锅、热水壶、铝锅等，在清洗铝制品炊具时，有些人喜欢使用钢丝球、去污粉或其它粗硬物品，这是很不科学的。因为铝制品表面有一层氧化铝起到对内部铝的保护作用，如用硬物擦洗铝制品，首先破坏氧化铝层而影响使用寿命，二是使遗留的铝末同食物进入人体，影响人的身体健康。

　　2、所有餐具都进消毒碗柜中消毒：目前，一些家庭都有了电子消毒碗柜，但使用不当会危害人体健康。专家指出：不能将所有的餐具都放进消毒碗柜中进行消毒，如搪瓷制品是用石英、硝石、碳酸钠等烧制成像釉子的物质，涂在金属胚胎上，并烧制成不同颜色的图案所制成，而釉里含有对人体有害的铜化物等物质，艳丽的彩色中一般含有镉，在高温下镉会渐渐分解，附着于其他餐具上，可随食物一同进入人体，时间长了就会危害人体健康。有些塑料制品也会在高温下分解出有害物质，不宜放在消毒碗柜里进行消毒。

　　3、用洗衣粉去油污：洗衣粉是专供洗衣用的化学合成的粉状洗涤剂，内含对人体有不同程度危害的磷等元素，如常用洗衣粉清洗餐具，残留在餐具上的洗衣粉同食物进入人体内，会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的抑制作用，易引起轻微中毒，对人们的健康产生影响，因此，洗衣粉不可用来清洗餐具。

　　4、菜刀和菜板生熟不分：有的家庭在生食和熟食的操作中，都使用同一把菜刀和同一块菜板，最多是在使用前用开水烫一下来进行“消毒”，但细菌往往消灭不干净，极易造成熟食被污染，如食下污染的食物会引发疾病，故菜刀与菜板应生熟分开使用。

　　5、冷冻食品快速解冻：取出的食品应在室温中自然解冻，而不宜采用自来水冲淋、热水泡等方式解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快融化，而营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，就会使食品质量下降，因此冷冻食品宜缓慢解冻。