堪比饭店的怪味手撕鸭
Hello
大家好，子墨又来了哦，在这里非常感谢大家对我第一张美食DIY帖的支持，很多朋友都说学来做着吃
这让我很是感动和高兴，因为我的努力得到了大家的认可。真的很感谢各位的支持与厚爱。
这次为大家带来三样味道截然不同的小菜。邀请大家一起来“评品”。
首先第一道：
介绍我家BF精心制作的怪味手撕鸭，可能大家会有疑问，咦?手撕鸭?只听过手撕鸡，这鸭子还手撕了?
别疑惑了，这是真的，且看我家GG的杰作吧~
原材料，鸭边腿一个(鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替)
黄瓜一跟，红萝卜一跟，大蒜若干，葱和香菜若干。
配料一：酱油，辣椒粉，蚝油，糖和盐少许以及番茄酱(这是腌制烤鸭边腿的调料)
配料二：盐少许，鸡精少许，芝麻酱2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、葱姜蓉共1匙,
辣椒油,花椒油，香油各1匙、熟花生米(去掉红衣)适量。(这是用于淋洒在最后完工的菜上的调味汁)
把鸭子清洗干净，用刀交叉的划几下，以便腌制的时候比较入味。
放配料一：即 酱油，辣椒粉，蚝油，糖和盐少许，另外我家GG怕我吃着油腻，所以就放了点番茄酱。
然后戴上一次性手套摸匀，就可以放进烤箱里烘烤了。(不用放很多的，因为到最后会把配料一所准备的
配料淋上去，这样味道就正好合适了)
放入烤箱里烘烤
在烤鸭边腿的时候，可以做点其他的工作，不然就浪费时间了，毕竟昨天晚上吃饭比较晚
把黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过，充分沥干水分
这个是开始烤的时间
晚上7点26分开始烤
约半个小时后就可以烘烤完成，因为各家的烤箱功率不一样，大小和功能也不一样，所以大家可以
酌情调整。
这是烤熟出炉的时间，大家看，正好是半个小时
期间GG还刷过一次料~
这个就是已经出炉，烤熟状态下的鸭边腿~
然后就是戴上一次性手套，把烤熟的鸭边腿剔下烤鸭边腿上残留的鸭肉、腿肉等，撕成肉丝。
贴心提示：
剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做;切不可急噪哦，不然肉大块大块的，就是另外一番风味了
接着装盘，素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。
具体一点来说就是：
把撕好的肉放在装好黄瓜丝和红萝卜丝的盘上，这时候就可以把之前准备好的葱，香菜，少许大蒜，
剁碎好的熟花生洒在鸭肉丝上面，最后就是淋上已经准备好的调味汁，即：
盐少许，鸡精少许，芝麻酱2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、葱姜蓉共1匙，辣椒油，花椒油，
香油各1匙调制而成的调味汁，这样整盘菜就完成了，吃的时候稍微搅拌一下就有味道了;下面照片
就是完成后的效果图本来想买点白芝麻的，因为加点白芝麻的效果更好。但在市场买不到，都只有黑芝麻。
贴心提示：调味汁各家口味不同，可酌情添减用量。
来张近拍特写吧
第二道菜菜是子墨的杰作：清蒸剁椒鱼头
准备的原材料有：鱼头
配 料：妈妈牌辣椒酱(大的这瓶辣椒是子墨的妈妈自己做的)，桂林辣椒酱，生姜，盐，大蒜
小葱，香菜，鸡精和白胡椒粉
咱先给鱼头做个全头按摩，鱼头抹上盐和白胡椒粉，少许鸡精，因为鱼本身很鲜了，少许鸡精就可以了
再抹点料酒，去腥味，加入姜，就上锅开始蒸
蒸了7-8分钟的时候才放上辣椒酱，我见有的MM一开始就抹剁椒蒸的，这点我没把握，也不知道对不对
因为我这是第一次做这道菜菜(望大家给意见和建议哈)
总共蒸了约20分钟我才装的盘，洒上葱花和香菜，爆香大蒜后淋到葱花上去，一声滋滋的声音后，闻到阵阵的香味
这是效果图
来张斜拍的，不说的话，远看像不像生耗啊。哈哈
再来张近拍特写，看起来还不错吧，味道真的好好，非常感谢发明做剁辣椒鱼头的先人啊
我最后还做了盘南瓜，那是前一天在做南瓜饼剩下的，这个瓜非常的甜，不过时间问题，没有拍做法和过程
因为我实在饿得不行了，其实这个大家都会煮南瓜的啦，呵呵，子墨煮南瓜的时候有个小窍门，如果你觉得
买到不甜的南瓜，各位MM可以放些白糖进去这样做出来的南瓜味道非常非常的好哦
最后，咱们还是来张合照吧
品字型POSE，大家都来品品子墨家的菜菜，品生活，品美味哦，堪比饭店的味道哦。
至少我们去饭店吃过的类似这几道菜，感觉味道嘛，还是自己家做的好。嘿嘿，小小自恋一下。
欢迎大家指导，谢谢大家~
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