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厨房最脏的竟是菜板，阿姨说完震惊了！用开水烫一下好吗？ 2019-07-06

菜板子相信大家厨房都会有的，我们在做菜，炒菜的时候都会用到它。无论是切水果还是切菜，还是其他的东西，我们都需要菜菜板。很多人家都是菜板分类的，但是有些人家都是在用一个，那么你知道吗？菜板上的细菌其实很多的，如果我们不经常清理的话，就会让我们的细菌吃进肚子里。那么今天小编给大家说说菜板的那些事儿。

一、菜板的那些事

1、木质菜板

菜板虽然是家里常用的一个做饭用的必备工具，但它也最容易滋生细菌、霉菌、真菌。菜板上的霉菌不一定是黄曲霉菌，但吃了以后，仍然可能会导致肠胃道的感染，尤其抵抗力差的人，容易得霉菌性食道炎或产生腹泻。

材质较厚，密度高，韧性强，在切、剁、捶、砸时，不易变形损毁。但，木质菜板吸水性强，且不易清洗，风干需要时间也比较长，在温热潮湿的环境下，容易发霉并滋生细菌。

2、竹制菜板

经过了高温高压处理，坚硬耐磨、不开裂变形，轻便，有抑制细菌繁殖的作用。市场上的竹制菜板很多都是采用拼竹工艺，高温软化后由胶水粘合拼接而成，一旦选购到劣质产品，不合格的胶质会释放对身体有害的甲醛。

3、塑料菜板

塑料多由聚乙烯、聚丙烯等化学材质制成，如果购买的是不合格的塑料菜板，还会有化学物析出。

4、树脂菜板

硬度高耐磨，清洗也容易。如果购买到无良商家用有毒合成树脂制作的菜板，也会危及我们的健康。

二、菜板种类

1、木菜板

木质菜板弹性不错，不易开裂，对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。购买菜板时应该在正规商场或超市，并认准生产厂家。只要是正规厂家的木质菜板，颜色是木材原本具有的，并不存在染色风险，都可以放心选择。

注意：怕潮湿，易吸水长霉。木质菜板用完后如果保养不当，会滋生霉菌影响人体健康，而且也会缩短菜板的使用寿命。

保养方法：用完后及时清洗，竖立放置，平时也需要经常涂油保养，防止开裂。我们切完肉制品以后用刀反反复复在表面刮几次，把一些油脂把它去掉，再进行清洗干燥，这个时候细菌就不容易繁殖那么快了。

2、竹菜板

竹制的菜板除了硬度和木制的稍有区别，也属于天然材质，一般没有安全风险。

不过，竹菜板容易使食材打滑，不当心可能就会切到手，并且对刀具很不友善，如果家里的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。

注意：如果购买的竹菜板有较大异味，建议在通风处放几天，让气味挥发后再使用，使用前最好先用流水清洗。

3、塑料菜板

这种材质的菜板，不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉。但塑料菜板不耐磨，长时间使用会掉屑。我们在切制过程中，塑料微粒有可能要进入到一些黏性食物里面，这些微粒会进入到血液里面去，到体内以后因为它太小。它排泄不出来。而且在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分，很容易滋生细菌。

注意：从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品。

保养方法：避免阳光直射，不要用来切很烫的食材，用热水加适量洗涤剂进行清洗。