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宁波阪急丨莆田餐厅：荣获米其林一星的顶级福建菜

https://www.biud.com.cn 2021年04月16日13:40 家居装修知识网

　　宁波阪急就快正式开业了，早些时候首拨官宣品牌入驻信息中，“莆田餐厅”就是其中的一员，这也是开在宁波的第一家。备受喜爱的“莆田餐厅”曾被众多网友评为“最接地气”的米其林餐厅，人均150的价位就可以完美解释这个称号了。但它成为食客们心头好的原因不仅仅因为价位低，更多是因为它菜品的品质高。

　　“莆田餐厅”是成立于新加坡的福建餐厅，“莆田”从新加坡吉真那路一家平凡的街边小菜馆起步，现在已经足迹遍布世界各地，至今全球门店已达到80家，并且连续4年荣获米其林一星。能够连续获得米其林的认可，究其根本是离不开“莆田”凭借对食材品质的坚守，和对菜品口味的研发。

　　莆田餐厅一直主张“掌握好食材，原味福建菜”，不吝成本从福建莆田选购当地独有食材，如宁德黄花鱼、头水紫菜、哆头蛏、江口海蛎等等，保留传统烹饪精髓。创始人方志忠不仅　亲自把关食材原材料，还经常亲自参与菜品研发，常常游走于福建当地村落，找寻代表当地特色的食材与做法，足以看出其对莆田餐厅食材和口味的重视度。