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设计师黄志达烹饪首秀：当设计遇到美食

https://www.biud.com.cn 2015年05月30日15:50 家居装修知识网

5月28日，新浪家居联合威法高端厨柜共同打造了一档六一儿童节特别活动——《设计·味道》，新浪家居特别邀请了香港著名设计师黄志达先生来为小朋友做菜，提前庆祝六一儿童节。黄志达的烹饪首秀非常成功，现场的3位小朋友对当天的出品赞不绝口，非常喜欢。

著名设计师黄志达先生与3位小朋友合影

美食有美食专属的味道，厨师对事物的理解，从而在烹饪过程中形成自己的独特的味道。而设计也有设计专属的味道，设计师对空间的理解，从而在设计生涯中形成自己专属的设计风格，这种风格就是它的味道。一个设计师，如何理解食物的味道？一个设计师，又如何烹饪出美食？为庆祝即将到来的六一儿童节，新浪家居特别邀请香港著名设计师黄志达先生，现场为沁沁、豆豆和毛毛三位小朋友烹饪美食，一起来见证一下不会做菜的设计师不是好爸爸。

认真挑选食材

烤虾，所以得挑选大只的

在充分考虑儿童的饮食习惯和健康问题后，黄志达为小朋友烹饪了四道食物，包括“奶油蒜蓉烤大虾”、“芝士焗土豆泥”、“港式三明治”和“水果沙拉”。对于自己的手艺水平，黄志达表示：“经过三位小朋友的考核后，才知道我是不是一个好爸爸，我得花点心思，好好做菜。”

像美食主持人一样得有个开场白

很认真的准备食材

终于可以吃了！

沁沁、豆豆和毛毛三位小朋友在品尝了黄志达所烹饪的四道美食后，赞不绝口。毛毛表示：“很好吃，我很喜欢。”三位小朋友在看到新鲜出炉的“奶油蒜蓉烤大虾”后，迫不及待得用手抓起大虾吃起来。而港式三明治也获得了小朋友们的喜爱，她们争先恐后得拿起三明治来吃，一边吃一边称赞三明治的味道。

此次所烹饪的四道菜获得了现场小朋友的啧啧称赞，黄志达对此表示：“对于我今天的表现，三个小老师都给我很高的评价。现场大家互动得很好，这也是对我煮菜的支持，这是一次很好的体验。”

以下是现场与黄志达的快问快答：

关于厨房的设计理念？

Ricky Wong：大空间会有更多功能布局上的安排与考虑，谈到厨房设计我通常会先分析住在这里的主人，他们是什么样的生活方式，好比有的人别墅并非他们的常居地，对厨房的使用率不高，又或者他们更倾向于非传统的家庭炉灶，也即我们讲的商业炉灶，这样也会影响到我们在空间上的考虑。在了解具体需求之后，重点在营造出一种日常情景来，好比在冰箱里摆满蔬果、饮品、汽水类的食物等等，这些都是设计中必定要考虑的细节，也会给整个空间加分不少。

一个好的厨房应该具备什么功能？

Ricky Wong：厨房不言而喻，它的便利性和收纳功能当然是我们首要考虑的。一个是经常呆厨房的人，是L型更符合他的使用习惯，还是长条型的布局更合适？加之如果他们是老一辈的人更多在使用厨房的话，他们是否会有一些储存各地特产、农产品、干货等等这些方面的需要，这些细节上的考虑会更容易打动他们；二是厨房零碎的小对象比较多，刀刀叉叉、盆盆罐罐等，就需要我们在空间上先考虑到“留白”，给一些重要的收纳区域预留出它们的位置来。当然，无论是便利功能，还是收纳功能，最核心的就是要把握好主人的需求，从实际需求出发而非天马行空的想象，除了设计上的美感讲究之外，功能实用性相对会更重要一些。

什么时候觉得自己有做菜的天赋？

Ricky Wong：到底是天赋还是天生呢？这是个玩笑。我觉得，因为受到家庭的影响，母亲的影响比较大，学了一些烹饪技巧，慢慢地，结婚后，煮菜变成了自然的事情。也增加了与孩子的互动。

平时给孩子做菜吗？

Ricky Wong：周末，平时工作强度大，周一到五，有时候回家，孩子已经睡了，孩子上学，我还没起床，孩子7点多就已经起床了。周末，我一般都会休息，工作和生活分的比较开。10点去买菜，做一些家常菜。

拿手菜是什么？

Ricky Wong：就好像问我设计得哪个作品最喜欢，我觉得这很难回答。沉淀，研究，做得更加到位，我比较喜欢与女儿做披萨，与孩子一起做饭，或者做饭给孩子吃，是享受烹饪的过程，而出来成品的时间很短，过程会加强家庭的沟通，这是很好的。

做菜和设计有什么本质的区别？

Ricky Wong：我觉得没有区别，首先是喜欢，投入感情，真心去做，过程和经验是通过不断的历练而得到的，设计也是一样的方式。操作过程中，必须要有很多的知识，设计也一样，这两方面也是相通的。

如果你不做设计，转做美食会怎样？

Ricky Wong：如果我不做设计，美食的潜质是很强的（笑）。首先我喜欢烹饪的过程，由于喜欢，我才会去专注，很多东西能喜欢，就能做的很棒。

你对今天的表现打几分？

Ricky Wong：今天的表现，三个小老师都给我很高的分。大家互动很好，这也是对我煮菜的支持，分数忽略不计，重在体验（笑）。